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とろとろ半熟に仕上げた卵に卵黄をトッピングして、いつもの親子丼をランクアップ!意外と難しい、とろっと仕上げるコツもご紹介します♪
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・卵 4個
・鶏もも肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・水 150cc
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
仕上げ
・刻みのり 適量
■手順
⑴ 卵は2個を卵黄と卵白に分ける。残りの2個はボウルに割り入れて、卵白を加えて混ぜる(卵液)。(卵白のかたまりは残すようにして混ぜましょう。)
⑵ 玉ねぎは薄切りにする。
⑶ 鶏肉は小さめの一口大に切る。
⑷ フライパンに水を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったら弱火にし、アクを取り除く。
⑸ めんつゆ、玉ねぎを加えて中火で2分煮る。
⑹ 卵液の半量をまわし入れて、ふたをして固まるまで40秒程煮る。(煮立たせた状態で卵液をまわし入れましょう。)
⑺ 残りの卵液をまわし入れて、ふたをせずに様子を見ながら、卵白が白っぽくなるまで1分程煮る。
⑻ 器にごはんを盛り、7、卵黄をのせ、刻みのりをかける。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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1 Comment
砂糖とかしょうゆとかみりんとか料理酒使うのが多分一般的だよね?(うちだけかもしんない)
こっちのが簡単だし美味しかったらわたし的に親子丼革命が起こる…ッ!笑