チキン南蛮とは宮崎県の人気ご当地グルメ♪今回はご家庭で作りやすいようにアレンジ！少量の油で揚げ焼きにするので、揚げ物が苦手な方でも食べやすく、油の後処理もいらないレシピです。ジューシーでやわらかな鶏肉に絡まる甘酢タレとタルタルソースのWソースが絶品！美味しいタルタルソースの作り方もご紹介します。 もも肉はむね肉やささみに替えるとさっぱりと仕上がります。
▶タルタルソースのゆで卵の作り方
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0:00 オープニング
0:40 タルタルソースをつくる
6:50 鶏肉の下処理
9:29 揚げ焼きにする
14:13 甘酢を絡める
16:27 盛り付ける
18:42 おまけ
「揚げ焼きで作る！簡単チキン南蛮」
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(300g)
・卵 1個
・薄力粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ3
・パセリ(刻み) 適量
★タルタルソース
・ゆで卵 1個
・玉ねぎ 1/4個
・マヨネーズ 大さじ3
・酢 小さじ1
・塩こしょう 少々
★調味料
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ1
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにして水にさらして水気を切る。
(2)ボウルにゆで卵を入れてフォークで細かくつぶす。残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。
(3)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを両面にふる。
(4)ボウルに鶏肉、薄力粉を入れて全体にまぶす。卵を割り入れて卵を潰しながら鶏肉全体にからめ、もみこむ。
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで2分ほど揚げ焼きにして裏返し、肉に火が通るまで3分ほど揚げ焼きにする。
(6)火をとめてキッチンペーパーで余分な油をふきとり、★を加えて混ぜる。再び中火で熱し、少しとろみが出るまで煮からめる。
(7)器に盛り、タルタルソースをかけてパセリをちらす。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#デリッシュキッチン #チキン南蛮 #タルタルソース
29 Comments
今日作りました！
作り方が簡単でわかりやすかったです！
そしてとても美味しかったです。
彼もペロリと完食してました！
ありがとうございます🥰
吉野先先かわいい❤(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
私も宮崎県民だけど、これは全くの別物ですね。
チキン南蛮は元々鶏胸肉を沢山消費出来るように考えられたメニューで、鶏もも肉のように唐揚げなどあまり使われない部位であることから美味しく食べられるようにと考え出されたメニューですよね。
それに、揚げ焼きにするのも調理法が違う。
甘酢も加熱しながら絡めちゃったら「南蛮」じゃない…もはや照り焼き…
説明がめちゃくちゃわかりやすい
こんばんは。DELISH KITCHENさんのからの動画を見て
チキン南蛮を今日初めて作りました。
吉野さんの説明が分かりやすくてレシピ通りにやったら
普段は不器用な私でも簡単に出来ました😆😆😆😆。
タルタルソースも難しいイメージでしたがこれも意外に簡単に出来て
チキン南蛮だけではなくて他の料理にも使えるので便利。
やり方覚えたら次からリピートしたいくらいこの料理が出来てよかったしまた作りたいです。
油も少なめで揚げ焼きもいいですね。
油をあんまり多く使うと気も使うし処理にもこまるので
少なくても料理出来るなんて実感しています。
またDELISH KITCHENさんのからの料理レシピで色々とやりたいと思います。
これ何回も作ってるけどホントにかんたんで美味しい❤いつもありがとう😊DELISH KITCHEN😊
簡単チキン南蛮
美味しそうなタルタルの後、素晴らしい笑顔からスタート
ありがとうございます😊
チキン南蛮みたいな定番料理検索したら、気を衒ったレシピがたくさん出てくる中で正統派レシピ解説してくれるのめちゃくちゃ助かりました！
宮崎県民ですが、チキン南蛮は家で作るのが面倒でいつもお店で食べていました笑
こちらはとても簡単でおいしくて洗い物も少なくまた作りたいと思うレシピでした💓
タルタルにピクルスやらっきょうを刻んで入れるのもおすすめです～🐰💕
薄力粉と卵つける過程をビニール袋でやるとさらに洗い物減りそう笑
甘酢漬け漬物しますが甘酢タルタルソースありがとうございます今はテレビやユーチューブで料理見れますからありがたいですねありがとうございます
けいちやんねる料理見ていますたこ焼きお好み焼きホットブレードそばホットケーキ🍰バエリアたくさんの料理楽しく拝見していますありがとうございます
凄くよかったです
わかりやすく最高です♪
早速チャンネル登録させて頂きました♡
今日作りました！
美味しく出来たので満足です😊
卵、結局潰すなら(割って)レンチン1分で良いんじゃない？
ゆで卵、結局潰すなら(割って)レンチン1分で良いんじゃない？
20分近くかかるのか・・・あきらめよう。
チキン南蛮美味しそうですね。お腹すきました。
作ってみたいですね。🤩🤩🤩🤩
解説？言葉ありでやってくれるの嬉しい！解説付動画もっと増やしてください😆
ごめんなさい。
それはチキン南蛮じゃない。
油淋鶏みたいなよーわからん料理。
by宮崎県民
美味しそ😋
可愛い ：）
料理初心者です！
最近短い料理動画をよく見るのですが、こういう丁寧に解説してくれる動画も初心者には嬉しいなと思いました。
おかげで過去一番美味しいチキン南蛮ができました！ありがとうございました！
胸肉でも良いですよね、すごく分かり安い説明😅
今日初めてつくりました。すごくおいしかったです。😊😊😊😊
やっぱめんどくさそう・・・。