大量消費にも大活躍！「オクラレシピ4選」簡単・おつまみレシピ【Japanese food/cooking】

①「オクラと梅のチヂミ」

【材料】※1枚分
■オクラ…8本
■ツナ缶…1缶
■梅干し…2個
■冷水…100ml
■塩（板ずり用）…小さじ1/2
■ごま油…大さじ1.5
（A）薄力粉…大さじ5
（A）和風顆粒だし…小さじ1
（A）にんにくチューブ…小さじ1/2
（A）砂糖…小さじ1/2

【作り方】

①オクラは塩をふって板ずりして洗い、薄めの小口切りにする。梅干しは種を取り除いて粗く刻む。

②ボウルに①、汁気を切ったツナ、（A）を加えて混ぜ合わせ、冷水を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
【🔴ポイント】
冷水を使うとカリカリに仕上がるよ！混ぜすぎるとカリッと仕上がらないので注意してね！

③ごま油大さじ1を中火で熱し、②を広げて焼く。焼き目がついたら裏返し、ごま油大さじ1/2をフライパンのフチから回し入れて裏面になじませる。同様に焼き目をつける。

④もう一度裏返し、3〜4分ほどしっかりめに焼き目をつける。裏面も同様に焼く。食べやすい大きさに切り分けたら出来上がり。
【🔴ポイント】
・2度焼きすることでよりカリカリッとなるよ！
・切り分ける際はキッチンバサミがおすすめ！

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②「オクラのカリカリチーズ焼き」

【材料】※1人前
■オクラ…8本
■ピザ用チーズ…50g
■塩（板ずり用）…小さじ1/2

【作り方】

①オクラは塩をふって板ずりし、ヘタとガクを取り除いて縦半分に切る。

②耐熱皿にオーブンシートを敷き、ピザ用チーズを広げる。その上にオクラの断面を下にして敷き詰め、ラップ無しで600wのレンジでチーズに焼き目がつくまで約6分加熱する。

③粗熱がとれるまで冷ましたら出来上がり。手でちぎりながら召し上がれ！
【🔴ポイント】
パンチが欲しい方は黒こしょうをふると◎

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③「オクラハンバーグ」

【材料】※4個分（約4人前）
■豚挽き肉…200g
■オクラ…8〜10本
■塩…小さじ1/2
■ごま油…大さじ1
■大葉…4枚
■大根おろし…適量
■ポン酢…適量
（A）マヨネーズ…大さじ2
（A）パン粉…大さじ3
（A）にんにくチューブ…小さじ1
（A）生姜チューブ…小さじ1
（A）砂糖…小さじ1/2
（A）塩こしょう…少々

【作り方】

①オクラは塩をふって板ずりし、ヘタを切り落として薄い小口切りにする。

②ポリ袋に豚ひき肉と（A）を入れ、白っぽくなるまで揉み混ぜる。①を加えて全体になじませる。

③火をつけていないフライパンにごま油を敷き、②の肉ダネを置く。ポリ袋を手袋代わりにしながら4等分に分け、丸形に軽く形成する。

④中火に熱し、蓋をして3分蒸し焼きにし、裏返して裏面も同様に3分蒸し焼きにする。

⑤ハンバーグを器に移し、大葉を上にのせ、大根おろしをのせたらポン酢をかけて出来上がり。
【🔴ポイント】
大根おろしとポン酢を混ぜ合わせてのっけても◎
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④「オクラのハムチーズ豆腐おやき」

※お弁当に入れる場合はにんにくを省いても◎

【材料】※約14枚分
■絹（木綿）豆腐…300g
■オクラ…15本
■ハム…3枚
■油…大さじ1
■塩…小さじ1
（A）ピザ用チーズ…50g
（A）片栗粉…大さじ6
（A）コンソメ…小さじ1
（A）にんにくチューブ…小さじ1
（A）砂糖…小さじ1

【作り方】

①オクラは塩をふって板ずりし、流水で洗う。ラップに包みレンジ（600w）で2分加熱し、流水で冷ます。

②オクラのヘタを切り落とし、小口切りにする。ハムは1cm角に切る。

③ボウルに豆腐と（A）を入れ、泡立て器で豆腐が滑らかになるまで混ぜ合わせる。オクラとハムも加えて全体になじませる。
【🔴ポイント】
豆腐の水切りは不要！豆腐を使うと冷めてもモッチリ柔らかに仕上がるよ◎

④油を中火で熱し、③を食べやすい大きさにスプーンで落として焼く。焼き目がついたら裏返す。

⑤もう一度裏返し、両面1分ずつ2度焼きしたら出来上がり。
【🔴ポイント】
2度焼きするとカリッと仕上がるよ