地元の中華屋さんのチリソース入り麻婆豆腐が美味しかったので参考に作ってみました。
ジワっとくる辛さと、しっかりとした甘さがやみつきになります。
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【材料（2人前）】
・豚ひき肉 100g
・ニンニク 1片
・豆板醤 小さじ2
・サラダ油 大さじ1（炒め用）
・紹興酒 大さじ1
・甜麺醤 小さじ1
・水 150ml
・丸鶏がらスープ 小さじ1/2
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・スイートチリソース 大さじ2 → https://amzn.to/3YkEEAG
・絹豆腐 300g（150g×2個）
・水溶き片栗粉 適量
仕上げに
・青ねぎ 適量
・花椒 たっぷりがおすすめ
※調味料等の代用品
紹興酒 → 日本酒、料理酒（食塩不使用を推奨）
中国たまり醤油 → さしみ醤油、濃口醤油（量は味見をして調整してください）
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・【スイートチリソース】ピリッとした辛味の中に甘さが加わったソース。
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・【包丁】研ぎ器もついてて便利！
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