春野菜の昆布締め　#簡単レシピ #簡単美味しい #おつまみレシピ #春野菜

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   @eri.sommelier.otumami 8 months ago

   ソムリエ料理家 えり です

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   春のお野菜の苦みが美味しい、と
   大人になって食で季節を味わう楽しみができました

   苦みは春に向けて身体、心にもデトックス効果があるんだとか
   シャキッと！開放的な気分に！
   春野菜で準備しましょ♡

   昆布締めにしたらしみじみ美味しい〜
   噛み締めて、味わう美味しさです
   あっさり副菜として、
   美味しいオイルとお塩足して
   ドライでミネラル感ある白ワインに合わせちゃう

   それではどうぞ〜

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   『春野菜の昆布締め』

   【材料2人分】
   　・芽キャベツ　6個(180g)
   　・昆布 （20㎝×8㎝）2枚
   　・水　500ml
   　・塩　小さじ1
   　・酒　大さじ1
   　・レモン　1/8個
   　・ EXバージンオリーブオイル　大さじ1
   Ａ・塩　適量

   【作り方】
   ⏰10分 冷蔵庫で置く時間は除く

   ①芽キャベツは洗い、根本の汚れているところは包丁で切り落とす。縦半分に切る。

   ②鍋に水と塩を入れ沸かす。沸騰したら中火にし芽キャベツを入れ4分茹でる。さっと水に取りざるに上げる。

   ③キッチンペーパーやさらしなどに酒を含ませ
   昆布を拭く。芽キャベツの断面を下にし、昆布で挟む。ラップをし冷蔵庫で6時間〜お好みで置く。

   ④皿に盛り付け、EXバージンオリーブオイルとお好みで塩をふり、レモンを絞る。

   【ポイント】
   ・お好みの茹でた野菜で。今回はスナップエンドウと。
   ・昆布は2回くらいは使用でき、その後も鍋や料理で召し上がってね。

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   ☛アラフィー👩🏻‍🍳ソムリエ料理家がお届けする
   《#おしゃレシピ》《#ミニマルレシピ》
   唯一無二のマリアージュを楽しんでいただけますように♡

   いつもいいね、ありがとうございます♡
   つくレポ、コメント非常に喜びます！！

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   #スナップエンドウ #芽キャベツ #おつまみレシピ #ワインに合う料理 #おしゃレシピ