「丸ごとなすの挟み蒸し」
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 150g
・なす 2本(160g)
・大葉 2枚
・酒 大さじ1
・肉の下味用
・塩こしょう 少々
☆ねぎ塩だれ
・長ねぎ 10cm(30g)
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・塩 小さじ1/3
・酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・こしょう 少々
■手順
(1)なすはへたの周りのがくを切る。 切り落とさないように底から1.5cmほどの深さまで縦に切り込みを入れる。ねぎはみじん切りにする。大葉は軸を切り落とす。
(2)豚肉は塩こしょうをふる。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる(ねぎ塩だれ)。
(4)耐熱の器になすをおき、切り込みの間に大葉を敷く。2の豚肉を等分に詰める。酒を全体にふってふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで6〜7分加熱する。
(5)水気を切り、ねぎ塩だれをかける。
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