秋から冬にかけて食べ頃を迎える野菜「れんこん」。
れんこんは焼いたり炒めたりするだけで、短時間で手軽に美味しい料理が作れる万能食材です。そこで今回は、シャキシャキの食感が楽しめる、簡単「れんこん」朝食おかずレシピを3つご紹介します♪
旬のおいしさがギュッと詰まったメニューを、朝から楽しみましょう！
食欲そそる甘辛味！「さつま芋と蓮根のデリ風照り焼き」
秋らしい色合いがお弁当にもぴったりな「さつま芋と蓮根のデリ風照り焼き」です。
さつま芋とれんこんに薄力粉をまぶして焼くことで、タレがしっかりと絡みおいしさがキープ。
冷蔵庫で4日ほど保存が効くので、たっぷり作り置きしたい一品。
（おいしくて食べ過ぎちゃう！「さつま芋と蓮根のデリ風照り焼き」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
「さつま芋と蓮根のデリ風照り焼き」レシピ >>
ご飯にかけても美味！「れんこんのそぼろあん」
シャキシャキ食感とお肉の旨味が絶妙にマッチ！満足感たっぷりの「れんこんのそぼろあん」です。
フライパンでれんこんと合い挽き肉を炒めて、だし汁と調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
ほかほかのご飯にのせて丼にするのもおいしいですよ。
（ご飯にかけても美味！簡単「れんこんのそぼろあん」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
「れんこんのそぼろあん」レシピ>>
シャキッと秋味！簡単「れんこん」おかずレシピ3つ
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調味料は塩だけ！「れんこんの磯辺焼き」
使う調味料は塩だけ！青海苔の風味が食欲をそそる「れんこんの磯辺焼き」です。
青海苔入りの衣をつけて焼くだけと簡単ですが、れんこんの甘味が引き立つ味わい深い一品。
可愛い形でお弁当にもぴったり◎
（調味料は塩だけ！簡単おいしい「れんこんの磯辺焼き」のお弁当 by 料理家 かめ代。さん）
「れんこんの磯辺焼き」レシピ>>
繊維を摂りたい時にも重宝する「れんこん」朝食おかずレシピをご紹介しました。
いつもの朝ごはんにれんこんのおかずを一品添えるだけで、栄養バランスも整いそうですね。ぜひ、旬の味覚を朝から楽しんでくださいね♪
