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======================【自己紹介】=====================
初めまして竹中聰子です。
こちらのチャンネルでは
和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸
______________________________
そんな時間をお届けしています。
＼台所から自分をプロデュースしよう／
日本料理で自分らしい生き方を手に入れる📍
🍀料理教室を開業する
🙋♀️シマさんみたいな出張料理人になる
🍀地域の食の〝伝え手〟になる
🙋♀️動画やメディアで食を発信する
🍀和食を自己ブランディングに取り入れる
🙋♀️海外で和食を伝える
🍀食で町づくりに参加する
🙋♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.
そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。
✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。
和食でたくさんの方と繋がれるような時間をお届けするので
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▼デトックスできる野菜たっぷり和食作り置き レシピ
＜腸活に！ねっとりおいしい里芋のマッシュ＞
里芋 ５００ｇ程度（８～１０個程度）
味噌 小さじ２
豆乳 大さじ２
パクチー 適宜 ※無くても
→カロリーを気にしない方は、味噌の代わりにバター、豆乳の代わりに牛乳や生クリームでもおいしいです
→いただくときに、醤油やわさび、焼き海苔などをトッピング
＜ほったらかし焼きなす＞
なす（小さな短なす） ５本 ※長ナスなら３本くらい
塩昆布 大さじ１
酒 ５０ｃｃ
水 ５０ｃｃ
＜低カロリーで万能！中華ふうきのこミックス＞
好みのきのこ３種（しめじ、舞茸、えのきなど）
鶏ガラスープ粉末 小さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ１／２～
コチュジャン 小さじ１／２～ ※豆板醤などでも
ごま油 大さじ１
→下味冷凍で保存します
→きのこは何でもＯＫですが、３種類以上入れるのがオススメ
＜食物繊維も豊富！簡単ゆで栗＞
栗 ５００ｇ程度
塩 小さじ１～
水 ２リットル程度
＜プロ直伝！おいしい枝豆のゆで方＞
枝豆 1袋
塩 小さじ１
＜お腹がキレイになる！万能さつまいもペースト＞
さつまいも（中） ２本
豆乳 １カップ～
→牛乳やオーツミルクなどでも。入れる量は、好みの濃度で調整してください
＜腸内環境を整える♪ごぼうの米粉ポタージュ＞
ごぼう １本
米粉 大さじ２
水 ２カップ
豆乳 １カップ
味噌 大さじ２
塩・こしょう 適宜
↓今回はすぐ煮ていますが、ごぼうを炒めてから作るバージョンはこちら
＜お腹ひっこむ！雷こんにゃく＞
こんにゃく １袋（２２０ｇ）
にんにく １／２かけ
鷹の爪 適量（１／２本）
醤油 小さじ２
→お醤油は好みの量で加減してください
↓にんにく醤油の作り方はこちら
＜れんこんのほっくり磯辺チーズ＞
れんこん １節（４００ｇ）
塩 小さじ半
青海苔 小さじ１
粉チーズ 大さじ１
油 小さじ１
→今回はオリーブオイルで炒めていますが、ほかの油でも
→青海苔は、あおさや刻み海苔などでも
＜ヘルシー！わかめの胡麻ヨーグルト和え＞
乾燥わかめ ２０ｇ
ごま 大さじ１
豆乳ヨーグルト 大さじ４
ごま油 小さじ１
醤油 大さじ半
→わかめの水分で味が薄まりやすいので、お好みで醤油をさらに多めに入れてください
→ふつうのヨーグルトでも
↓自家製豆乳ヨーグルトの作り方はこちら
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