Ikameshi Bento I had in Hokkaido was one of my best Bento in my life. Let’s make it at Home!! One of Japanese most famous Bento recipe.
What you need
〇 Surume Squid medium size 4
〇 Mochi rice ( or japanese rice) 1 cup
〇 Dried Konbu sea weed (if you have)
〇 300ml of simmered water
〇 Soy sauce 50ml
〇 Mirin 50ml
〇 Sake 50ml
〇 Sugar 2 tbsp
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Points
〇 Use Mochi rice or any Japanese rice
〇 Simmer for 20min. for first time to cook the rice in the squid
〇 Simmer another 20min. in the seasonig sauce for 20min.
〇 Cool down to absorb the seasoning in the squid
Comments & Questions welcome 🙂
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#いかめし #再現レシピ #gontaskitchen
いかめしの作り方 北海道森町のいかめし再現レシピ
材料
〇 するめいか（中サイズ） 4匹
〇 醤油 50ml
〇 みりん 50ml
〇 酒 50ml
〇 砂糖 大さじ２
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ポイント
〇 もち米でも普通のお米でもできます
〇 最初に火を通すために昆布出汁で20分煮込む
〇 次に出汁に味付けをしたもので20分煮込むと上手に味が入る
〇 冷まして味をしみ込ませた後にいただきます
お弁当なので冷めてから食べるものになっていますので、動画でも冷まして食べていますが、温かくしたい場合はいったん冷ましてから再度温めて食べてください。最初から味付けした煮汁で調理する方法もありますが、砂糖が入っているので焦げやすくしっかり火が通るためには調味料の分量が多くかかってしまうので2段階にわけて調理と味付けにしています。
ワタはいれても入れなくてもよいですが、入れる事でより濃厚で大人の味付けになるのでおすすめします
質問やコメント喜んで！
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