#油揚げ #ニラ #卵
【調理時間】5分(下準備除外)
【材料 2人分】
油揚げ 2枚
濃口醤油 大さじ1、5
みりん 大さじ1、5
砂糖 小さじ2
湯又はだし 100ml
ニラ ひと束
卵 2個
【作り方】
① 油揚げは熱油をかけて油抜き、
縦半分、さらに1cm幅に切
る。
② ニラは5cm長さ、卵はほぐして
おく。
③ 鍋にだし又は湯、調理料を入れ
て煮立て、油揚げを入れ、1〜
2分煮て、ニラを入れしんなり
するまで1分位煮て卵を回し入
れ半熟煮なったら完成。
【ポイント】
・ 調味料の割合は
濃口醤油:みりん:砂糖:だし
=1:1:0.5:5
【器】辻毅彦 有田