今回は、元焼き鳥屋のマスターが、家庭でお店のような焼き鳥を作る方法を伝授！
串の打ち方から笠原家に伝わる秘伝のタレまで、全ての極意を惜しみなく大公開しちゃいます！必見です！
■焼き鳥（約30串分）
【材料】
鶏もも正肉 2枚、鶏むね肉 2枚、梅干し 3個 、大葉 5枚、ししとう 8本、すだち 1個、わさび 少々、塩 少々、サラダ油 少々
A ※タレ 約10人前（みりん 180cc、砂糖 50g、醤油 180cc）
【作り方】
① 鍋にAのみりんを入れ
火にかけアルコールを飛ばす。
続いて砂糖を加え、しっかりと溶けたら
醤油を加え、ひと煮立ちさせる。
弱火にして10分ほど煮込んだら
アクを取って、火を止めて冷ます。
② 梅干しは種を取って包丁で叩く。
大葉は千切りにして
水でさっと洗い水気を切る。
ししとうはヘタを切り落とし
１か所包丁で切れ目を入れておく。
③ 鶏肉はそれぞれ皮を剥いで
繊維を断ち切るように一口大に切り
繊維を縫うように串に打つ。
④ 剥いだ皮は、沸いたお湯でさっと茹でて
ザルに上げ、一口大に切って串に打つ。
⑤ フライパンにサラダ油を薄く塗って
むねは塩を満遍なくふってフライパンに並べ
お箸でひっくり返しながら中火で焼く。
ももと皮はフライパンに並べ中火で焼き
しっかり焼き目がついたら、余分な油を拭き
タレを入れ、さっと煮絡める。
ししとうは空いてるところで炒め、塩(少々)をふる。
⑥ 器に盛り、むねには梅しそ・わさびをのせ
すだちを添える。
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#賛否両論 #焼き鳥 #料理レシピ
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43 Comments
焼き鳥待ってました！
確かに。箸で摘む焼き鳥と串から頬張る焼き鳥、美味さの差は、どうしてうまれるんだろうね？
湯呑で飲むビールとコップで飲むビールの差ぐらいあります。
串打ちうまくできました！
お家焼きとり美味しくできましたよ😊
串抜いて食べるの私も反対！
自分で頼んだものは自分で一串食べたい！
タレ仕込んじゃいました
お盆休みに焼き鳥作ってみよ
ゆうごう君、師匠が寛大な方で良かったね～～～。これから頑張れ、ガッツ。
さっそく今日作ってみました。正直、焼き鳥美味しいけど原価安いし、お店で食べるの高いなぁと思ってました。でも、自分で作ってみてわかった。あの金額出すわ！！！ めちゃめちゃ大変でした！ 焼き鳥屋さんに感謝しながら次から食べます♪
以前にもコメントさせていただきましたが昔は板前さん達は自分も長年苦労して修行して覚えたレシピは決して教えてくれませんでした。
こうしていろんなレシピを惜しげもなく教えていただき本当に感謝しています。
有難うございます。
この焼鳥も必ず作ってみます。
タレが強火で絡めすぎたかな？少し焦げた😢でも家族に大好評です。
いつも楽しく見てます
そしてまねしてます
とてもやりやすい
ありがとう
48000本。Amazonでみたら、業務用100本入りで615~960円。
（60本入りは、ぱっと見、見つからなかった。）
仮に100本あたり960円だとすれば、460,800円。
あくまでも目安だけど、大差ないと思う。
今日早速、家焼き鳥屋で我が家の夕食盛り上がりました😊
業務スーパーで炭焼きタレをしれっと買っちゃって、居酒屋開店🏮
たーくさん食べてれて満足❣️
ビール🍻がすすみました😆
鶏皮は油の代わりにフライパンで焼き焼きして、カリカリになりましたが美味しくいただきました♪
急上昇入🎉
仙台駅前の丸昌さんが焼けて焼き鳥を見る度に辛いそろそろ復活して欲しいです
良い焼き鳥ってのは背広に良い香りが付着するんだよ寝た子を起こす香りなんだよ
串打ちしてるマスターが超かっこよくて惚れ惚れ😊
変なwebサイトより
詳しく解説してて
さすが笠原さんだなと
思いました
明日は焼き鳥だ🦆
うらやましい。まさに良い職場だ！
主人と一緒に楽しみながら作ってみます👍
それと…
「賛否両論 -料理人と家族-」
早速、事前予約しました😊
楽しみです❤
早速レシピ通りに作ってみました。本当にお店に近い味でビックリです‼️ありがとうございます。😊
うまほー！ すぐやろう
今度美味しいドライカレーの作り方を教えて欲しいです。
上手くいった事がないです‥
焼き鳥が美味しいのは確定なんですが…それにしても切れる包丁ですね🎉鶏肉をスーッと切れるだなんて流石‼️素敵に自ら包丁研ぎしてますもんね🍀*゜でも扇風機の前で「あー」って庶民派の子供心を忘れないってホントに😆最高🤩
Practitioners gathered at the Texas state capitol in Austin on March 29, 2023, to attend a public hearing for TX SB1040 (Texas Senate Bill 1040).
The bill, sponsored by Senator Lois W. Kolkhorst, Chair of the Health and Human Services Committee, aims to stop organ transplant tourism and prevent Texans from becoming unknowingly complicit in forced organ harvesting, by prohibiting postoperative health insurance benefits for people traveling to countries involved in forced organ harvesting.
At the hearing, five Falun Gong practitioners and people from the medical field testified to expose the Chinese Communist Party's (CCP) genocidal persecution of Falun Gong practitioners, including the CCP’s crime of organ harvesting from unlawfully imprisoned practitioners on a mass scale.
When Sen. Kolhorst introduced TX SB1040 at the hearing, she said that H.R.1154 (Stop Forced Organ Harvesting Act of 2023) was recently passed by the U.S. House of Representatives, so she included China (the CCP) in the Texas bill. She also said that various information showed that the sources of these illegal human organs are Falun Gong (also known as Falun Dafa) practitioners, as well as members of ethnic minorities such as Tibetan Buddhists, house church Christians, and members of the Uyghur Muslim ethnic minority group.
Falun Gong practitioners and Uyghurs were invited to testify at the hearing. Ms. Crystal Chen talked about her experience of being tortured to near death in a Chinese labor camp for refusing to renounce her faith in Falun Gong.
Falun Gong practitioners speak in the hearing of the Texas Senate. (Screenshot)
More than 50 Falun Gong practitioners attended the hearing. Senator Kolhorst expressed her gratitude for their support and said she would definitely continue to work with them to stop the organ harvesting atrocities.
Senator Kolhorst (center, front row) takes a group photo with Falun Gong practitioners.
Texas Media Outlets Cover the CCP’s Organ Crimes
At ten o’clock that day, Senator Kolhorst held a press conference on TX SB1040. Legislators, Falun Dafa practitioners, and Uyghur representatives spoke, and several local media outlets interviewed them and reported on the event.
Falun Dafa practitioner Crystal Chen speaks during the press conference on TX SB1040. (Screenshot)
The TEXAN reported Falun Gong practitioner Crystal Chen’s experience, “Witness Crystal Chen, a member of the Falun Gong religious movement, said that she and her fellow practitioners were viewed by the Chinese government as a “commodity” for organ harvesting, which she claimed was due to their healthy lifestyles. She added that she was sentenced to several years in prison, and during that time was tortured and her blood drawn as part of the testing process to identify potential forced organ donors.”
The TEXAN report (Screenshot)
CNHI NEWS stated in its report that Crystal Chen said that she was sentenced to four and a half years of forced labor for not renouncing her belief in Falun Gong.
“Chen said she was tortured regularly as well as subjected to frequent EKG and blood tests.”
She said she later learned that only her fellow practitioners were tested as a prelude to forced organ transplants. The tests have enabled China to build a large biological database to quickly match donors and recipients.
“Had my blood type and tissue type been a match for an organ recipient, I would not be able to be here today,” Chen said.
She added, “A large number of Falun Gong practitioners could be killed on demand, which enables China to promise short waiting times for organs, attracting a lot of organ tourism.”
CNHI NEWS report (Screenshot)
So far, more than twelve media outlets in Texas have reported on this issue, focusing on the CCP’s crime of organ harvesting from living Falun Gong practitioners.
素晴らしい動画。焼き鳥屋さんから苦情入りそう笑
1人バーベキュー用に焼き鳥の串打ちをたまにやりますが、生の皮を打つのは無茶苦茶難しい。
今度は生じゃなくて茹でてやってみよっと。
胸もやってみよ
「レシピは教えてやるけど、焼き鳥屋で食う方がいいよ？」って言われてるような気がした（そんな気は無かったのかもしれんけど？）。
簡単に真似なんか出来ん（そもそも俺達素人は肉切ってる時点でモタモタし過ぎて詰む）。レシピ公開しても平気な訳だ。見事だね。マジでプロの技量って凄いな。
みりんのアルコールとばし、家庭のキッチンでやるのは火事になりそうで怖いです…最初からフライパン被せてやっても大丈夫でしょうか？
焼鳥を作れる方は本当職人ですわ。長年修行されたものを垣間見れた気がしました。感動！
誤発注の串をリスナーさんにプレゼント！
みたいな企画を立てたら面白そうですね。
この焼き鳥に以前のつくねも有ったら完璧じゃん✨
これは有難い！！
焼き鳥屋でバイトしてたけど、手前を小さく緩まないように回らないように成形するの懐かしいな…
ぐふふっ‼️ カセットコンロで、手軽に、頂きますっ💕うふふっ❤️
ありがとんっ‼️
作りましたよ～、スーパーのですけどレバーとハツを買ってプラスして焼きました。もう、近所の安い焼き鳥屋さん行かなくてもいいね、悪いけど(笑)
串うちの仕事しています。とても勉強になります！ぜひ串から抜かずに食べていただきたい！！
師匠が素晴らしいと修行が楽しいだろう。
羨ましいよ！
串を打つって言うんですね。業界用語でしょうか？
熊本では豚バラの串も､焼き鳥屋さんに並んでいますよ｡鶏じゃないのに､､､しかも人気あります🤣🤣｡
熊本では豚バラの串も､焼き鳥屋さんに並んでいますよ｡鶏じゃないのに､､､しかも人気あります🤣🤣｡
レシピは公開する時代って、考え方も流石です。
1日前で３０８万人の視聴！！タマゲタない。たかが焼き鳥されど焼き鳥。串の在庫で笑って見てましたが、何気なく刺してる串には驚愕でした。家庭でできると言ってもハードルが高いと観たました。これを試すのには、何度も視聴を繰り返して確認しないと、、、、、、、と今考えてます。矢部さんと同郷会津の小沢でした。
自動串刺し機とか作れそうだけど作れなそう…w
ミスターありがとうございます🙏🏻
串のプレゼント企画お願いします😊
お酒は全く飲めないのですが焼き鳥は大好きなんです。鶏肉の串刺し難しそうですがやつてみます！