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◼︎材料(作りやすい分量)
・そうめん 2人分(150〜200g)
・ささみ 3本
・塩麹 大1強
・水 500ml
Aナンプラー 小さじ2
Aこしょう 適量
・紫玉ねぎ 適量
・ライム 適量
・いりごま(白) 適量
・ミントやパクチーなど 適宜
◼︎下準備
・ささみの筋をとって、
塩麹をもみ込んで15分ほどおく。
・そうめんは袋の表示通り茹でて、水でしめる。
水気を切る。
◼︎作り方
1.鍋に水、ささみ(塩麹も全て)を入れて火にかける。
沸騰直前に火を止めて、フタをして8分保温する。
2.ささみを取り出して、粗熱がとれたら手で割く。
3.1にAを入れて、塩(分量外)で味を調える。
4.器に盛り、ささみ、紫玉ねぎ、ライム、
ミントやパクチーを添えて、いりごまをふる。