ドレッシングのリクエストをたくさんいただいていたので、夏野菜のためのドレッシングをご紹介いたします。と言っても、とてもシンプルなドレッシングです！夏はパンチのある野菜が多いので、野菜の味を楽しむためのドレッシングです♪お好きな野菜の他にも、冷蔵庫にある切れ端や残り物なども入れて、具沢山サラダでどうぞ！
▼レシピはこちら！▼
夏野菜のためのドレッシング
Vinaigrette pour l’été
【材料】2〜3人前
赤ワインビネガー 小さじ2
粒マスタード 小さじ1.5
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
お好きな夏野菜 たっぷり
お好きな具材 たっぷり
（撮影ではズッキーニ、カラフルミニトマト、赤玉ねぎ、バジル、モッツァレラを使いました）
▼飲物▼
ヴェルデガ ブランコ
VERDEGAR BRANCO
ヴェルコープ
Vercoope
ポルトガル ミーニョ地方
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:38 材料紹介
01:43 ズッキーニの下準備、他
03:19 ドレッシング作り
05:15 仕上げ〜盛り付け
07:31 試食
09:09 飲物
10:31 材料表
🎞撮影スタジオ
Studio Badw
https://stbadw.com/
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Instagram
@hoteldemikuni
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HOTEL DE MIKUNI
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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
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34 Comments
ワインビネガードレッシング夏のため。市販のもいいけれど三國シェフのビネガーズッキーニがいいですね。👍👍💓👏🤗🐽🐽🐽🐽🐽🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
乳化させずにそれぞれの味わいを感じる。考えたことありませんでしたがなるほど❣️です。混ぜ方のコツの伝授もありがとうございます❣️早速真似させていただきます❣️美味しそう⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
白ワインビネガーでも代替可能でしょうか？？
三國先生はすごくシンプルな事を言ってますがかなり奥が深いことを言ってます😊大変勉強になりました！三國先生ありがとうございました🎉やっぱりレベルが違います👍
ドレッシングレシピ待ち望んでました！
乳化させないやり方 参考になります😄
ワンパターンになりがちなので、もっとたくさん紹介していただきたいです！、！
ドレッシング三国流、美味しでしょうねー🥗
作りたいと思う😊
また、ズッキーニのサラダが華やかで食欲をそそりますね😃
三國さんが作ると美味しそうです。乳化が気が重くドレッシングつくってませんでした。乳化させない理由なるほど。やってみます。
ミクニ氏
これなら、ワイにもできそう‼️
ドレッシング 味わいが深いですね〜
三國シェフ、ありがとうございます✨️✨️✨️😊
岩塩のミネラルが旨いんでしょうね。😊😊
勉強になりました！
三國さんのドレッシング❤ズッキーニ、トマト🍅赤玉ねぎマッラダチーズ、オリーブオイル、塩、粒マスタード美味しい😋🤤です。早速作ります。
ズッキーニ、生で食べられるんですね。ちょうど赤玉ねぎとミニトマトが少し残ってるので、ズッキーニ買ってきて早速試したいと思います。葉物よりボリューム感も出るし。
基本的な問いですみません、、
ズッキーニは塩で処理したら生食可、になるのでしょうか。
色とりどりでほんまに見ていてきれい
こんにちはシェフ！
ドレッシングはこの様な大きさのサラダボールの底に作って材料を入れ、食べる前に混ぜて分けています。私もスプーンで混ぜてます。
日本ではドレッシングは買うものと思っている人が多いですね。
いつも有難う御座います。
ポルトガル ミーニョ地方のヴェルデガ ブランコ（VERDEGAR BRANCO）
ヴェルコープ（Vercoope）の白ワインを夏の季節に白いクリームの甘いケーキに合わせ、少量（発泡）嗜むと東京都の美味しい味覚の覚え（15年前の味覚を思い出す）ことが出来るように思います。🤵🏻♀️
白ワインを少量頂くこを白ワイン（発泡）から知り、学ぶことが出来ます。🤍
なるほど。
さっぱりして、夏に良さそうです
ズッキーニといえばゴッドファーザーPART IIIでアンディ・ガルシアとソフィア・コッポラのワンシーンを思い出します
三國風ドレッシング、ぜひ真似てみたいと思います。いろんな夏野菜で楽しめそうです！
ありがとうございます😊
『三國特製ドレッシング』
今迄教えて頂いた、Chefのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは、レシピ📒に書き留めています。
ﾎﾎﾞ！毎日ブランチは野菜サラダ🥗ですので…。
最近は手抜きで、柚子ポン酢・米油・M◯ILLEﾃﾞｨｼﾞｮﾝﾏｽﾀｰﾄﾞの『乳化させない』ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞにハマっています。(同じくｽﾌﾟｰﾝで)
大皿にてんこ盛りの🥗でお腹ｲｯﾊﾟｲ〜😋
食材︙🍅🧅🥝🥦🥒🫑🥬セロリ・青紫蘇・カイワレ・ﾎﾜｲﾄﾛｰｽﾊﾑ・ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞは常備食。
その日によって、適当に合わせています。
更に！毎回ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶﾊﾟｳﾀﾞｰ・ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰを振りかけ、胡桃は細かく砕いて入れています。
(胡桃は美味しさの ｱｸｾﾝﾄにもなり、栄養効果も高まりますﾈ~(^^))
Chef、お忙しい中、🎦 更新有り難うございました🙇🏻♀️💓💕
豪快！簡単!美味しそう❤
それぞれの味が分かるのが流行なんですね。自分も素材の味楽しみたい派です。
是非作ってみます😊
野菜好きなんで作ってみます‼️
さっぱり美味しそうですね🎵
ヴィネグレットというものを存知上げませんでした。ごめんなさい。
お手製のドレッシングのような感じで、凄く美味しかったです。美味しくて全部飲み干してしまいました。
火も使わないし、私にも上手く出来ました！生のズッキーニを初めて食べました。
ドレッシングの材料よりも、野菜とドレッシングの混ぜ方、それが普通日本人のドレッシングの扱い方と決定的に違うような気がします。
ちょっとしたコツで家のサラダがレストランの味になるんですね❤
今日もありがとうございました😊
各素材と各調味料の味を楽しみながらいただけそうですね。
常夏の島にいますので早速今夜から試したいと思います。
庭の野菜がより楽しめそうです。
ありがとうございます。
早速試しました! 簡単で美味しかったです. 夏野菜の料理レシピも期待しています!
作りました！
とても洗練された美味しい味でした。
ワイフも美味しいと言ってくれました！
個々の素材味をいかしたドレッシング、ズッキーニ下処理の仕方参考になりました✨
いつもおしゃれなレシピありがとうございます
今日のは自分でもできそうなので嬉しいです
ズッキーニ生は初めてですが楽しみです