旬に向かってますます美味しくなる夏野菜。
南仏プロバンス料理の「ティアン」をイメージして
フライパンでできる簡単調理にしました。
少し厚めに切ってふっくらと仕上げ、野菜本来の
美味しさを引き出します。
トマトとコンソメとバターでまとめた、とても
シンプルなソースでいただきます♪
温製でも冷製でも楽しめるのが良いですね!
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*レシピ(2~4人分)
なす(中サイズ) 1本 (100g)
オリーブオイル 大さじ2( 24g)
ズッキーニ 1/2本 (130g)
オリーブオイル 大さじ1( 12g)
プチトマト 3個
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水 大さじ2( 30㏄)
白ワイン 大さじ2( 30㏄)
コンソメ顆粒 小さじ1( 2.7g)
※固形コンソメ 1/2個に相当します
バター 10g
レモン果汁 小さじ1( 5㏄)
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(仕上げオプションお好みで)
刻みパセリ又は乾燥パセリ
パルメザンチーズなど粉チーズ
ブラックペッパー
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