■材料(作りやすい分量)
とうもろこし 好きなだけ
・タレ
醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、日本酒 大さじ1、てんさい糖(ブラウンシュガー) 大さじ2、昆布(あれば) 5㎝角 1枚
■作り方
①とうもろこしを皮ごと､オーブン230℃で20分程､焼く。
②タレを作る。分量のみりん､日本酒を小鍋に入れ､火にかけてアルコール分を飛ばしたら､火を止める。てんさい糖､醤油を加え､混ぜ合わせたら､再度火にかけて､一煮立ちししたら火から下ろす。昆布を入れればタレの出来上がり。
今回のタレは鰻の蒲焼きや他の野菜のグリルにも使えます。甘めが強めの返しみたいなイメージです。とうもろこしだけではちょっと多めかもしれませんが､分かり易い分量でご紹介させていただきました。
③①で蒸し焼き状態になったとうもろこしの皮を剝き､魚焼きのグリルでタレは塗らずに､片面2分ずつくらい焼く。
タレを付けるとあっという間に表面のタレが焦げてしまいます。ここではタレを塗らずに､程良く水分を飛ばし､とうもろこしの甘みを凝縮させるのが目的です。
④今度はタレを塗り､片面2度塗り＆焼きで､30秒くらいずつ焼く。最後に仕上げのタレをうすーく塗って出来上がり。
タレの塗り方は正直､お好みだと思うので､いろいろ試してみてください！
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