「買いすぎたちくわが残っているのでオススメのレシピ教えて」という要望に応えたレシピです。トウバンジャンを入れた甘辛の味付けが激ウマでクセになる。ご飯のおかわりが止まらないはず！ちくわも立派なメインのおかずになります。食べ応えもあって野菜も一緒に取れる、うれしいレシピです。
ちくわの辛味炒め
2人分
材料：
ちくわ 4本（100g）
ピーマン 2個
しめじ 100g
長ねぎ 1/3本
にんにく（みじん切り） 小さじ1
しょうが（みじん切り） 小さじ1
トウバンジャン 小さじ1
サラダ油 小さじ3
★合わせ調味料
【A】酢 大さじ1
【A】しょうゆ 大さじ1
【A】水 大さじ1
【A】砂糖 小さじ2
【A】片栗粉 小さじ1/2
作り方：
① ちくわは縦半分に切って斜め2センチ幅に切り、ピーマンは種を取って一口大に切り、しめじは小房に分け、長ねぎは粗みじん切りにする。
② 合わせ調味料の【A】を合わせる。
③ フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、しめじ、ちくわを順に中火で香ばしく炒め、火を止めて具材を端に寄せ、サラダ油小さじ2、にんにくとしょうがのみじん切り、トウバンジャンを加え、弱火で炒める。
④ ③にピーマンを加えて強火で炒め、②を2回に分けて絡め、長ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛ったら、完成！
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Chikuwa Stir Fry
Servings: 2
INGREDIENTS
4 (100g) chikuwa (fish cakes)
2 green peppers
100g shimeji mushrooms
1/3 leek
1 teaspoon garlic (minced)
1 teaspoon ginger (minced)
1 teaspoon bean chili sauce
3 teaspoons vegetable oil
[Sauce]
1 tablespoon vinegar
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon water
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon potato starch
PREPARATION
1. Cut the chikuwa vertically and then slice diagonally into 2cm pieces. Remove the seeds and cut the green peppers into bite-sized pieces. Break apart the shimeji mushrooms into smaller pieces. Chop the leek.
2. Mix all of the ingredients for the sauce in a bowl.
3. Heat 1 teaspoon of the vegetable oil in a pan. Cook the shimeji and chikuwa on medium heat. Turn off the heat and move them to the side of the pan. Add 2 teaspoons of the vegetable oil and cook garlic, ginger, and bean chili sauce on low heat.
4. Add green peppers into the pan and cook on high heat. Add the sauce (2, 2separate times) and the leek.
5. Enjoy!
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