簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
玉ねぎとシソチーズのもちもち豚巻き
梅塩昆布卵焼き
青梗菜のレモンマヨペッパー
ミニトマト
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玉ねぎとシソチーズのもちもち豚巻き
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＜材料＞
玉ねぎ…165g
豚バラ肉…４枚
（A）
塩コショウ・ブラックペッパー…各少々
鶏ガラスープの素…小1/2
刻んだ大葉…３枚分
ミックスチーズ…30g
麺つゆ(4倍濃縮)…小1/2
片栗粉…大4
（タレ）
砂糖…小1と1/2
ポン酢…大１と1/2
おろしニンニク…少々
＜作り方＞
①玉ねぎをみじん切りし、電子レンジ600wで４〜５分加熱する。
②大葉は刻み、豚バラ肉は半分に切っておく。
③１にAを加えて混ぜ合わせ、８等分にする。
④ラップで３を挟んで平べったくし、豚バラ肉で巻く。
⑤フライパンに油を熱し、片面２〜３分ずつ中火で焼く。
⑥両面こんがり焼けたら余分な脂を拭き取り、タレを加えて煮絡める。
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青梗菜のレモンマヨペッパー
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＜材料＞
青梗菜…１株90g
(調味料)
マヨネーズ…小１
砂糖…ひとつまみ
レモン汁…小1/2
ブラックペッパー…お好みで
＜作り方＞
①青梗菜は茎3cm程を十字に切り、大きい葉は縦半分に切る。
②レンジ600wで1分半ほど加熱する。
②サッと冷水にとって水分を絞り、調味料を加えて混ぜる。
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梅塩昆布の卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
砂糖…小1/2
梅肉チューブ…２cmほど
塩昆布…ひとつまみ
いりごま…少々
水…大１
＜作り方＞
①卵を割り、材料すべて混ぜ合わせる。
②卵焼きの要領で巻く。
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