とろとろとした食感がたまりません！簡単なので♡ぜひ作ってみてくださいね♪
豆腐のとろとろあんかけ
2人分
材料：
豆腐（絹） 2丁（540g）
なめこ 100g
えのきだけ 50g
みつば 1/2束
☆煮汁
だし 400ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
しょうが（せん切り） 15g
水溶き片栗粉 適量
作り方：
① 豆腐は半分に切り、ペーパータオルにのせて軽く水気をきる。
② なめこはザルに入れ、水でサッと洗って水気をきり、えのきだけは半分に切って細かくほぐし、みつばは3センチの長さに切る。
③ フライパンに煮汁のだし、みりん、しょうゆ、しょうがを入れてひと煮立ちさせる。
④ 豆腐を加えて弱火で3分煮汁をかけながら煮て、豆腐を器に盛る。
⑤ 煮汁になめこ、えのきだけを加えて火を通し、煮立っているところに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、煮立ててみつばを加え、豆腐にかけたら、完成！
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Tofu with Thick Brown Sauce
Servings: 2
INGREDIENTS
2 packs tofu (silken)
100g nameko mushrooms
50g enoki mushrooms
1/2 bunch mitsuba (Japanese parsley/ herbs)
Sauce
400ml dashi broth
2 tablespoons mirin
2 tablespoons soy sauce
15g ginger threads
Potato satrhc (mixed with water), as needed
PREPARATION
1. Cut the tofu into halves. Wrap them with paper towels to drain.
2. Rinse the nameko in a colander. Cut the enoki into halves and then break apart. Cut the mitsuba into 3cm pieces.
3. Simmer the dashi broth with mirin, soy sauce, and ginger in a pan.
4. Add tofu pieces into the pan (3). Cook on low heat for 3 minutes. Place the tofu in a bowl.
5. Add nameko and enoki (2) into the pan and cook until done. Add the potato starch to thicken. Add mitsuba. Pour the sauce over the tofu.
6. Enjoy!
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