その秘密は片栗粉！豆腐と一緒に混ぜるだけでプルプルモチモチになりますよ♡ぜひ作ってみてくださいね♪
のび〜る冷奴
2人分
材料：
絹豆腐 300g
片栗粉 40g
塩 小さじ1/3
めんつゆ（3倍濃縮） 適量
小ねぎ（小口切り） 適量
卵黄 1個
作り方：
① 鍋に絹豆腐、片栗粉、塩を入れよく混ぜ合わせる。
② 中火にかけ、粘りが出るまでかき混ぜながら加熱する。
③ 全体的に滑らかになりツヤが出てきたら、ラップを被せたバットに流す。粗熱をとってから上にラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
④ ③を食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。仕上げにめんつゆ、小ねぎ、卵黄をのせたら、完成！
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Stretchy Tofu
Servings: 2
INGREDIENTS
300g tofu (silken)
40g potato starch
1/3 teaspoon salt
Noodle soup base (aka mentsuyu), as needed
Chopped scallions, as needed
1 egg yolk
PREPARATION
1. Mix the tofu, potato starch, and salt in a pot.
2. Cook (1) on medium heat while stirring until sticky.
3. When (2) is sticky and shiny, transform into a tray lined with a food wrap. Cover the tray with a food wrap and chill in the refrigerator for 3 hours.
4. Cut (3) into bite-sized pieces. Serve with some noodle soup base. Add chopped scallions and the egg yolk on top.
5. Enjoy!
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