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0:00 オープニング
0:35 合わせ調味料（タレ）の準備
1:27 肉の下味の準備
2:04 ピーマンの下処理
6:57 豚肉の下処理
10:16 調理開始
10:31 ピーマンを炒める
12:39 ピーマンを引き上げる
13:13 豚肉を炒める
15:00 ピーマンを戻してサッと混ぜる
15:34 タレを鍋肌に入れて沸かす
16:02 具材と絡める
16:26 ごま油をかけて完成！
16:54 盛り付け&今日のポイント
17:24 試食
⏬材料（２人前）⏬
ピーマン ６〜７個（２００〜２３０g）
豚肉 ２００g
■合わせ調味料■
醤油 大さじ２分の１
オイスターソース 大さじ２分の１
酒 小さじ２
砂糖 小さじ１
黒胡椒 お好みで
片栗粉 小さじ５分の１ぐらい
■肉の下味用のタレ■
醤油 小さじ１
酒 小さじ１
マヨネーズ 大さじ２分の１
片栗粉 小さじ２分の１ぐらい
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■鍋■
準備中
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■さくらが使ってる調味料■
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#チンジャオロースー
#ピーマン
#中華料理
46 Comments
調味料を再度教えて下さい
マヨネーズコーティングお肉、すばらしいです‼️ 焼そばに入れるお肉にも使えますね。もう少し暑くなってピーマン🫑がおいしくなったら、絶対つくります😊
さくら先生の料理の説明が、いつも丁寧で分かりやすいです😊
火加減がずーっと表示されているので助かります｡
野菜を使った料理は、ありがたいです😊
美味しそう😋😘💕
明日の献立は青椒肉絲に決定 お肉に下味付けるんですね。。いつも美味しくなかったので・・ 明日は美味しく作れると思います。
丁寧な解説、細やかな工夫のレシピ、いつもありがとうございます❤😊
レシピだけでなく、この人の笑顔を見るのが、何よりも楽しみ！
うまそう 明日マネします
ありがとうございます！
実は今日のお昼に牛肉とピーマンだけの青椒肉絲作って食べました
でも下味にマヨネーズは知りませんでした
牛切り落としだと若干脂っこいと丁度感じたので、脂の少ない豚肉買ってきて作ってみたいと思います！
たまたま、肉野菜炒めを作ろうと、大量の豚小間を買ってきたところに、こちらのレシピが配信されたので、ピーマンはなかったのですが、味付けだけやってみました。もちろん豚肉にもマヨネーズを使って下味しました。味はとっても、「ぐー❣」だったのですが、モヤシから水が出てしまって、ちょっと失敗★今度ピーマンを買ったら、ちゃんとしたレシピで作ってみようと思いました。^ – ^
美味しそう😊
さくらさん、こんばんは。
今晩早速作って今食べてます!
マヨネーズでコーティング、お肉ジューシーに仕上がって美味しいです😊野菜とお肉別々に炒めるひと手間も大事だなぁと実感しました。いつも美味しいレシピと癒やしをありがとうございます😊明日のお昼はお好み焼きみたいなオムライス作ろうと思います❤
いつも拝見しております❤
我が家は大人5人分💦（うち大の男3人）家飯大好きの主人と社会人と大学生の息子もいます😅
こういったメインのメニューの時材料に対して調味料も5倍でいいですか？
フライパンもいつも1番大きい30cmです😂
美味しそうですね♪真似して作ります😊
いつもの
ナイスな
ぐまぁ👍に
お腹空いて来た〰️💞
いいですねぇ！ピーマンと豚肉だけの青椒肉絲🫑早速、作ってみます💪そうそう！ピーマンってしなしなになるの早いんですよねぇ(>_<)使う前に水に漬けてみます！今日の夕飯は、タンメン🍜と以前作って冷凍していた餃子🥟簡単で、 めっちゃ美味しく作れました！家中華最高！👲
さくらさんの笑顔が可愛くて食べてる表情も食欲そそります。料理得意ではないですがやってみようと思わせてくれます。
中華料理、肉の準備には、卵白がよくでてきますが、おっしゃるとおり、それだけに卵１個を割るのは大変すぎるので、酒と醤油だけでやっていました。代わりにマヨネーズとは、良いことを教わりました。片栗粉とともに、今度から入れてみます。ありがとうございます😊
これは間違いなくごはんが消えるやつですね
こんな時間（深夜１時過ぎ）に観るんじゃなかった笑
美味そうなんだけど、何気に今ピーマン高いんだよなぁ
ピーマンはお湯に浸けましょう、生き返りますよ。流行ってますよね、50℃洗い。
美味しそうですので、今夜作ります❗️
美味しいです。
確かに筍は無くても大丈夫ですね‼️
すごい🌸おいしそうです👍🏻
鮮やかなピーマンですね･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
🫑^ – ^🌸ごはんに合うお料理です♪♪
たった２品でこれだけ美味しく出来るんですね 最高！やはりチョットした手間 ですね、本当旨そう！炒め方勉強になります。
青椒肉絲を考えた人は天才
下味にマヨネーズ！😮毎回卵液あまっちゃって勿体無いなぁって思ってたのでこちらで作ってみます😊
すごく美味しそうです🩵！！
説明もとっても丁寧でわかりやすいです🥹🌼
ありがとうございます✨✨
美味しそう❤材料数は少なくて簡単で美味しいのが1番嬉しい☺️
教えてｋださい そのカセットコンロ ボンベ1本で 何時間使えるのでしょうか
実際の調理過程を時間をかけて丁寧な説明と共に披露してくださるので、タイミングや火を通す時間等がわかりやすくとても助かります。
ありがとうございます。
こさじ5分の1とは、どのくらいですか❓
眉毛剃ってるけどヤンキーなん？😮
脂身の少ない肉の下味にマヨネーズを使う、汎用性のあるポイント、参考になりました。ありがとうございます。
連日孫達が来るので､今日は☝️これを、いただきます🍴🙏
作りました！
お肉柔らか ピーマンも歯触りが良く味付けも本当にちょうど良かった
とっても美味しく満足です
片栗粉やマヨネーズが良い仕事をしてますねー
あ！音声後入れではなく、料理教室のように説明しながらの動画になったんですね👍✨
ピーマンたっぷりで美味しそー🤤
マヨネーズを使ってお肉がパサつかないと、お弁当のおかずに良さそう！！
さくらさん大好きな我が家は間違いなくリピート決定です🤭
息子が進学で実家を離れた時、小学校から高校まで野球しかしていなかったので食事を心配しました。
簡単なレシピや月に2度程 作ったおかずを宅急便で送ってましたが
このチャンネルは丁寧に教えてくれるので教えました。 「今日はコレ作った」と送られてくる写真を思い出しました。
青椒肉絲ではなくたけのこなしでもこの味付けならめっちゃ美味しかったです。ありがとうございました！
優しい感じでいつもありがとうございます☺️
観ててこちらも優しくなれます🍀*゜
ほんと、美味しそう、又
優しい話し方、人柄がすてきです、応援しています❤
お弁当のおかずのレパートリーを増やしたくこちらのレシピを試しました！ご飯にめちゃくちゃ合い、お気に入りのレシピとなりました😊
今作ってみました!
肉の柔らかさがしっかりキープされてる感じ。
しなったピーマンの戻し方初めて知りました🫑
夏場は地元でもよくピーマン袋たくさん詰めで出回ってるんですが消費しきれないこともあるので、これなら大量消費いけちゃいますね。
リピ確定です👍
美味しそうです✨今度つくります
タケノコ高いし水煮は大体中国産やからジャガイモで代用してるわ、おすすめ