#お弁当おかず #冷凍おかず #作り置き
※保存期間：冷凍後約14日
【目次】(青い数字をクリックすると見たい所から視聴できます)
00:00:00 – オープニング
00:00:36 – 豚肉：梅しそチーズミルフィーユカツ
00:04:44 – 豚肉：豚こまチャーシュー
00:10:00 – 豚肉：豚玉ねぎ煮
00:12:26 – 豚肉：くるくるピーマンチーズ焼
00:16:39 – 鶏肉：チキンカツ
00:20:39 – 鶏肉：チキントマト煮
00:24:39 – 鶏肉：鶏肉海苔巻き
00:28:06 – 鶏肉：鶏きのこロール
00:32:50 – ひき肉：ハンバーグ
00:37:31 – ひき肉：甘酢あんかけ肉団子
00:41:27 – ひき肉：メンチカツ
00:45:27 – ひき肉：アスパラつくね
00:49:43 – 魚：梅しそアジフライ
00:53:24 – 魚：アジの梅しそロール
00:57:18 – 魚：鮭レンコン挟み揚げ
01:02:44 – たまご：卵焼き
01:07:00 – たまご：餃子の皮キッシュ
01:09:14 – みどり色：ほうれん草じゃこあえ
01:11:44 – みどり色：ほうれん草バターコーン
01:14:32 – みどり色：ブロッコリーおかか桜えびあえ
01:18:01 – みどり色：ブロッコリーごま酢あえ
01:19:12 – オレンジ色：人参押麦サラダ
01:21:41 – オレンジ色：人参しりしり
01:24:22 – オレンジ色：人参グラッセ
01:26:27 – オレンジ色：ブロッコリーの茎と人参の桜えび炒め
01:28:55 – 黒：ひじきレンコン梅炒め
01:31:40 – 黒：黒ごまじゃがいも団子
01:35:17 – 白：柚子なます
01:37:43 – 白：レンコン青のり炒め
01:39:33 – 白：大根ゆず胡椒漬け
01:41:35 – お弁当を詰める
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【冷凍おかずについて】
◎調理
・ほうれん草・ブロッコリー、ピーマンなど比較的水分が多く柔らかい野菜は硬めに加熱して作っておく。
・大根・人参はやや太めに切っておくと回答したときにちょうどよくなる。また、繊維に沿って切る(解凍したときしなりすぎないように)。
・漬物系は、汁ごと冷凍、冷凍庫で少しずつ味を染み込ませる(調理時に味を染み込ませなくて良い。)。
・鶏むね肉は叩いてうすくするとパサツキが抑えられる。
・調味料(タレ)といっしょに冷凍して冷凍中に味を染み込ませる。乾燥防止にもなる。しかし、時間が経つにつれて味が濃くなりやすいので注意。
◎冷凍
・容器は離乳食保存容器を使ったが、ステンレスバットにおかずカップを乗せて冷凍するので問題ない。こっちのほうがおかずの大きさを気にせずに冷凍できる。
・冷凍庫の場所がない場合、1つ1つラップにつつんでジップロックとかにいれて冷凍保存でも良い。
◎解凍
・
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【調理器具】
◎ステンレスバットセット
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◎50mL冷凍おかずケース
商品名：リッチェル わけわけフリージング ブロックトレー R 50
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◎130mL冷凍おかずケース(2マス)
商品名：リッチェル わけわけフリージング 手づかみゆで野菜トレー 130ml×2ブロック
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◎130mL冷凍おかずケース(4マス)
商品名：パール金属 冷凍 冷蔵 トレー 容器 つくりおき 作り置き 小分け 130ml×4ブロック
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◎60mL冷凍おかずケース(2マス)
商品名：リッチェル わけわけフリージング 手づかみゆで野菜トレー 130ml×2ブロック
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◎丸いおかずカップ
商品名：サンナップ 【紙製 おかずカップ】 クラフトカップ (7号 400枚)
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※７号だと、50mL保存容器には大きくて、かつカップの素材が頑丈なので蓋が閉まりにくかったです。50mL保存容器を使う場合は6号サイズの方が良いかもしれないです。
◎正方形のおかずカップ
商品名：サンナップ 【紙製 おかずカップ】 クラフトカップ (角中 240枚)
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◎長方形のおかずカップ
商品名：サンナップ 【紙製 おかずカップ】 クラフトカップ(長丸小 320枚)
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◎大きいザルとボウルのセット(白)
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◎片栗粉の容器(中蓋と外蓋がくっつくのでおすすめしません)
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◎キッチンペーパーホルダー
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◎スケッパー
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◎おろし金
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◎猫の鍋敷き
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◎檜のまな板
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🎼BGM 使用させていだきました。ありがとうございます
一部効果音→オトロジック(CC BY 4.0)からお借りしました。
♬Pop Kitchen (feat.Junpei Fukuyoshi) / Stardom Sound
(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.
🍅イラスト
なおちゃん@スマイルクリエイター
https://www.instagram.com/naochan_illustrator/
