こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は春食材をつかったおつまみで夫婦晩酌を楽しみました。
人生で初めて『さやつきグリーンピース』を買ってみたのですが、クセがなくてすごく美味しかったです♪苦手な夫も「これなら楽しめる」と驚いていました。
アスパラもかつおも菜の花もおいしかったし、ますます春が好きになりました🌸
【メニュー】
アスパラの焼きびたし（00:49）
グリンピース揚げ（02:25、06:33）
薬味たっぷりカツオのカルパッチョ（04:05）
菜の花チャンプル（08:53）
▼初レシピ本『平凡ごはん』
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前回のおうち居酒屋（お祝いごはん）
【レシピメモ】
■アスパラの焼きびたし
アスパラ 6本
(A)だし汁 100ml（水100ml：顆粒和風だし小さじ1/3）
(A)みりん 大さじ1
(A)醤油 小さじ2
サラダ油 小さじ1
①アアスパラは根本を1cmほど切り落とし皮の厚い下の方をピーラーでむき、長さ3等分に切る
②フライパンにサラダ油をひき中火でアスパラがこんがりするまで焼く
③鍋に(A)を入れ煮立ったら火を止め、焼いたアスパラを入れる
④15分以上置き器にもりつける
■グリンピース揚げ
さや付きグリーンピース 100g
・塩 小さじ1/2（アク抜き用）
・水 300ml（茹でる用）
薄力粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩・粗挽き胡椒 適量
①生のグリーンピースはボウルに取り出し塩を加えて混ぜてから熱湯で２分茹でる。粗熱が取れるまでそのまま置く
②①をザルにあげ水気を切り薄力粉をまぶす
③フライパンにオリーブオイルをひき中火で豆が少しこんがりするまで揚げ焼きにする
⑥塩と粗挽き胡椒をまぶし器に盛る
■薬味たっぷりカツオのカルパッチョ
かつお 1柵
大葉 10枚
みょうが 1個
小ねぎ 5本分
白ごま 適量
(A)醤油 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)酢 大さじ1
(A)レモン汁 大さじ1
(A)ごま油 大さじ1
①大葉は千切り、みょうがと小ねぎは小口切りにする
②かつおは薄くそぎ切りにし器に盛る
④かつおの上に①の薬味と白ごまをかけ、混ぜ合わせた(A)をかける
■菜の花チャンプル
菜の花 1束
木綿豆腐 1丁
豚バラ薄切り肉 200g
ごま油 小さじ1
塩コショウ 少々
酒 大さじ1/2
かつお節 適量
①豆腐はペーパーでくるみ水気をとる
②熱湯に塩ひとつまみを加え菜の花を1〜2分茹でて冷水にあげる
③菜の花の水気を絞り長さを3等分に切る、豚バラ肉は4cm長さに切る
④中火で温めたフライパンにごま油をひき、食べやすい大きさに切った豆腐を焼く
⑤豆腐が両面こんがり焼けたら一度取り出す
⑥空いたフライパンに豚バラ肉を加え塩こしょう少々をまぶして炒める
⑦お肉の色が変わったら、豆腐・菜の花・酒を加えて炒め合わせる
⑧塩コショウで味を整えて器に盛りかつお節をのせる
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41 Comments
花があると食卓が華やかになりますね💐春野菜も良きです☺️春と言えば、ケツメイシかユーミンです私😂今日もありがとうございます♡
金麦のCMはよ来いって思ってます。笑
いつもレシピありがとうございます。
春は山菜や新玉ねぎ🧅新じゃが🥔春キャベツ……って色々出てくるから
お料理が楽しいよね✨
まだまだ寒い日が続いてますが😂 今日の献立は春がキターーーー🌸❤❤❤😆
春はやっぱりアスパラですね❤アスパラがめっちゃ美味しそうでした❤かつおのカルパッチョやグリーンピースも❤菜の花チャンプルーはゴーヤより食べやすそうでした❤
スナップえんどう
さやのまま茹でても最高ですよ
アスパラ美味しそう！！明日買ってきます！
本当に健康的な料理！！
旬のもの、大人になってから改めて美味しいと感じました♪
本購入しました✨書店になくて取り寄せでやっと購入出来ました😂中も見やすくて、青に白字がオシャレですね💕
えんどう豆をお出汁で煮て卵とじ我が家の春定番副菜です🍻
お刺身、野菜カットと同じく右端から板前さん流でカットしたら切りやすいですよ！
やっと、我が家にもお二人のレシピが届きました～😊
ますます、お酒が進んじゃいそうです🍺
アスパラ、菜の花等、その他の野菜も根本をちょっと切って水に付けておいて、シャキットして から茹でるととても甘みも増して火の通りも良くとても美味しく成ります❤
今日本が届きました📕🎉
いつも、夫婦で拝見させてもらってます😁料理本、今日届きました😄明日から本を参考にして、色々作ります💕素敵な本をありがとうございます(*^^*)
春爛漫のものばかりでいいですね🌸
両親が畑でいろいろ野菜を作ってるのですが、今は菜花が盛りだくさんで毎日食卓に出てきます！チャンプルは変わった味が苦手な父にも喜ばれそうです😊
グリンピースは少し甘めに炊いて、天ぷらにするとモリモリ食べられますよ❣️私も苦手なのですが、これだけは食べれます😉
いつも新しい発見ありがとうございます😊
秋田の北部なので
本屋で発注で
手にしました
マジ感激😂
本日本をみながらコチュジャン唐揚げ作りました…😂
ありがとうございます
どれも、旨い酒のアテだわ。菜の花、カツオ、さやえんどう、アスパラ。生食感覚、焼き感覚、煮びたし感覚、揚げ感覚。
パーフェクトじゃないですか！
料理本届きました📕レパートリーが豊富でびっくりしてます。。晩ごはんのおかずや、あと1品が思いつかない時に料理本(参考本)に頼らせていただきます🤝🏻♡
これからも応援してます！
私もお料理本、買っちゃっいましたぁ～⤴️⤴️😆お料理本もステキですが…でもでも！こうして動画もステキでめっちゃ参考になってます☺️✨簡単に作れてオシャレでお酒に合う！メニューって良いですよねぇ❤️私にも作れそう！って思えて…😁うふふ❤️これからも楽しみにしてます✨
私ゴーヤが苦手でゴーヤチャンプルを食べられないんですが、菜の花なら食べられます！
早速作ってみます🎶
毎回食欲そそる料理を作れる奥さんも苦手な物も挑戦してくれる旦那さんも素敵♪
視聴者がほっこり出来るご夫婦ですね☺️早くもレシピ本2冊目も楽しみです🤭
今日やっと本買えましたー😊
お店で買いたくて、でもなかなか売ってなくて…ようやく出会えました！
じっくり見るのが楽しみです✨
本届きました～🥰我が子のように愛おしいです💓
奥さま見習って料理楽しみます❣️
ミョウガ苦手だけど生姜にかえても美味しそう
春ですね💕
春は美味しい物がいっぱいあるから好きです。
旬の食材がいっぱいなので、真似て作ってみます。
料理本予約したのに、人気だからか、昨日やっと届きました！！
一人暮らしを始めて、平凡な夫婦さんの動画を見始めて、初めて参考にさせていただいて作った三つ葉とちくわのわさび和えと、美味しそー！と思って買ったスパイシーチキンの黒瀬のスパイス。
思い出ある2品が料理本に入っていて、凄くジーンとしました❤笑
これからも参考にさせていただき、沢山一緒に作りたいと思います！
今後も楽しみにしています😊
いつも参考にしてます。わたしは70才ですが目から鱗の連続で感心してます。出会えてよかったみんなに教えてあげたい🎵
仕事終わって帰宅して全ての用事を終わらせて布団の中で更新された動画を見る時間めちゃめちゃ好き！！
初めまして！
コロナの頃から見ています😊
うちにもレシピ本が今日届いたので、読むのが楽しみです✨
買い物は、献立を決めてから行かれますか？
まとめ買いするの際のコツなどあったら教えていただきたいです😊
いつも本当に美味しそう❗️
グリンピース、ご主人2口も‥
私も大の苦手食材。
どうしても食べないとダメな時は、飲み込みます笑
でもさや付きだとクセがないのかなぁ
ちょっと買ってみようかなぁと検討中💦
アスパラ食べたい🎉
菜の花もいいなあ😂
今回もテンション上がる料理で最高😊
こんばんは♪いつも同じ料理作ってます😊旦那さんも美味しいと言って２人で晩酌してます。本もゲットしたいたくさん作りたいです😊
うわあ、カツオ脂のって美味しそうです。エンドウ豆そのままさやごと炒めても美味しいですよ！いつも楽しく拝聴しています。今日もありがとうございます。菜の花は辛し和えしか作ったことなかったので参考にします！
アスパラそんな料理法があったのね🤭
アスパラ美味しいですよね〜。
大泉洋さん率いるTEAM NACSのメンバーの方でアスパラに詳しい方が居て以前北海道のアスパラを採れたてでかじりついてました‼️
しかもめっちゃ太くてビックリしました。
とても美味しいようでずっと食べたいなぁと思っています❤
菜の花チャンプルおいしそう…！菜の花ゲットしたら作ってみます🌸
いつも美味しいお料理たらふく…ビールは、最低三本は行ってますよ😊
なのにスリムな体型、なんでだ！？
いつもの可愛いエプロン、なんでボロボロにならないんですか〜？もしかして、同じの何枚も持ってるぅ？
お花素敵✨
今日もご馳走様でした😋
かつおはにんにく🧄必須👍