南インドのケララ州で食べられている
ポピュラーな「ケララ風チキンカレー」のレシピです。
ココナッツミルクのコクとまろやかな旨味が特徴的な、
でも変にクセは無く
日本人の好みにマッチする王道のチキンカレー。
是非お試しを！
ともぴこ
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材料（２皿分）
鶏もも肉：３００g
青唐辛子：２本
サラダ油：大さじ３
玉ねぎ：１個
生姜：１片（すりおろし）
にんにく：１片（すりおろし）
カットトマト：６０g
パウダースパイス
コリアンダー：大さじ１
カイエンペッパー：小さじ１／２
ターメリック：小さじ１／４
パプリカ：（あれば）小さじ１
ガラムマサラ：（あれば）小さじ１
塩：小さじ１
水：２５０ml
ココナッツミルク：１５０ml
仕上げのテンパリング用
ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
赤唐辛子：１本（種は抜く）
カレーリーフ：８〜１０枚
（生が無ければ乾燥のものでも。無しでも可）
サラダ油：大さじ１
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◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
動画を制作、投稿される際には
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
間借りカレー店「Calen」大阪・関目にて営業してます。
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6 Comments
いつも動画ありがとうございます。とても参考になり助かってます。私がスパイスカレーにのめりこむ様になったのはお兄カリーのお陰です(笑)。以来家族からの注文がやみません。挑戦しようと思います。ありがとうございました。
いつもありがとうございます😊
早速試してみます！
一度インド人の家庭に留学してから、カレーがないと生きていけなくなった者です。ですが私はココナッツアレルギーで、ココナッツミルクが使えません。その時ホストマザーがなにを使ってくれていたかわからないので、代用出来るものをおしえていただけませんか？
初心者ですが、調子に乗ってこちらのレシピで作ってみたら大成功でした！！！本格的な味なのに食べやすく、美味すぎてスプーンが止まらなかったです☺️ちなみに倍量で作りました☺️２日目はガラムマサラを足してみたらよりスパイシーになり、スパイシー好きの相方が喜んでいました☺️
また作ってみようと思います☺️💕
よくクミン、ターメリック、コリアンダーを使ったシンプルなスパイスカレーのレシピはありますがここまで本格的なレシピはないのでとても参考になります☺️
このレシピは青唐辛子の代わりに鷹の爪でも作れますか？
最後に散らしているスパイスは何ですか？
一気に見た目が華やかになるので真似したいです！
赤いパウダーはパプリカ…？？