簡単！やわらか！昆布巻きの作り方 | kelp roll

羅臼昆布を使った昆布巻きの作り方の紹介です。
にしんは使用せずに簡略化しています。
昆布が固くなってしまうので、調味料は後から入れます。
残ったかんぴょうは卵とじにしてもおいしいです。
「かんぴょうの卵とじ」

Introduction of how to make kelp roll using Rausu kelp.
It is simplified without using herring.

Let’s cook!

【クックパッドレシピ】
https://cookpad.com/recipe/5968041

【材料】
昆布　60㎝
水　1000ml
かんぴょう　20g
塩　少々
酒　30ml
砂糖　30ml
みりん　30ml
醤油　30ml

【作り方】
0:00:07
01:昆布を30分水につけ、戻しておく。昆布の戻し汁は捨てないでおく

0:00:27
02:かんぴょうを5分水につけ、戻しておく

0:00:34
03:かんぴょうに塩を加えてよくもみ、塩を水で洗い流す

0:00:54
04:20cmごとに分けた昆布を縦半分に切る

0:01:12
05:昆布をまき、爪楊枝で止めておく

0:01:43
06:まいた昆布をかんぴょうで結ぶ

0:02:18
07:爪楊枝を外し、余分なかんぴょうを切る

0:02:40
08:鍋に昆布を並べ、昆布の戻し汁を加え、中火で加熱する

0:03:03
09:沸騰したら酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落し蓋をして弱火で20分煮詰める

0:03:49
10:昆布が柔らかくなったら落し蓋を取り、煮汁がなくなるまで中火で煮詰める

0:04:18
11:昆布を盛り付ける

0:04:34
12:完成！

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