#水煮大豆 #刻み昆布 #簡単常備菜
【料理時間】５分（下準備除外）
【材料 ２人分】
水煮大豆 ７０g
刻み昆布 ２０g
にんじん ３０g
ごま油を 大きじ1/2
湯 １００ml
酒、みりん 各大さじ1
濃口醤油 小さじ1
【作り方】
① 刻み昆布はサッと洗い水を切
る。にんじんは５mm角切り。
② 鍋にごま油を入れて熱し、刻み
昆布をサッと炒める。
③ ②ににんじんを入れてサッ炒め
にんじんに油を絡める。
④ ③に湯、酒、みりんを入れて煮
汁が殆どなくなり、にんじんに
火を通す。味を見て醤油を入れ
て絡め、完成。
【ポイント】
・ 乾燥大豆は煮ると2.3倍になり
ます。
・ 刻み昆布の塩気は商品によって
多少の塩気が違います。味を確
かめてから醤油を入れて下さ
い。
【器】九谷焼き 文吉窯
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