野菜不足を改善するため、「毎日たべるベジタブル」をキャッチフレーズに、今よりも手のひら1杯分多く野菜をたべてもらおうと、福知山市役所の栄養士が簡単野菜レシピを作成しました。
身近な野菜を使い、減塩も考えた簡単レシピを紹介します。
「ピーマンとちくわのケチャップ炒め」は、ケチャップと共に炒めることでトマトの旨味が凝縮され、子どもにも食べやすい一品です。
ぜひ作ってみてください。

【ピーマンとちくわのケチャップ炒め】

<材料> 大人2人分
 ピーマン・・・3個     サラダ油・・・・・・・小さじ1
 ちくわ・・・・・2本     ケチャップ・・・・・・大さじ1
 玉ねぎ・・・・1/4個    ウスターソース・・小さじ1/2

<作り方>
1.ピーマンは種をとって、2cm程度の乱切りにする。
  玉ねぎは長さ4cm程度の薄切りにする。
  ちくわは2~3cm程度の乱切りにする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。
  ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら、ちくわとケチャップ・ソースを
  加えて、全体をからめるように炒める。

作ってみよう!減塩・野菜レシピ(福知山市毎ベジ推進 チーム栄養士作成)
https://www.city.fukuchiyama.lg.jp/soshiki/16/25467.html

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