丼は子どもも食べやすいし、洗い物もラクです。昼食や夕食に！お弁当でも大活躍です♡ぜひ作ってみてくださいね♪
エビの卵炒め丼
2人分
材料：
むきエビ 16尾（120g）
ザーサイ（味つき） 15g
玉ねぎ 50g
卵 4個
小ねぎ 2本
ご飯 適量
塩 適量
コショウ 適量
片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
【たれ】
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
水 大さじ1
作り方：
① むきエビは背わたを取り、塩、片栗粉、水を各適量でもみ洗いして水で洗い、水分を取り、塩、コショウで下味をつける。
② ザーサイと玉ねぎは粗みじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。
③ たれのしょうゆ、砂糖、酢、水を合わせる。
④ 卵に塩ひとつまみ、コショウ、ごま油、小ねぎを加えて溶きほぐす。
⑤ 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、エビを中火で炒めて端に寄せ、全体を炒め合わせて玉ねぎ、ザーサイを炒め、④に混ぜる。
⑥ 鍋を熱してサラダ油大さじ2を入れ、⑤を加えて大きく混ぜながら半熟に火を通す。
⑦ 器にご飯を盛り、⑥をのせて③のたれを添えたら、完成！
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Shrimp Omelette Rice
Servings: 2
INGREDIENTS
16 shrimp (peeled)
15g zha cai
50g onions
4 eggs
2 strings scallion
Steamed rice, as needed
Salt, as needed
Pepper, as needed
Potato starch, A needed
1 teaspoon sesame oil
Vegetable oil, as needed
◆Sauce
1 tablespoon soy sauce
1 teaspoon sugar
1 teaspoon vineger
1 tablespoon water
PREPARATION
1. Devein the shrimp. Rub salt and potato starch with water onto the shrimp. Rinse and pat dry. Season with salt and pepper.
2. Chop the zha cai, onions, and scallions.
3. Mix all of the ingredients for the sauce in a bowl.
4. Beat the eggs with salt, pepper, sesame oil and the chopped scallions in a bowl.
5. Heat 1 tablespoon of the vegetable oil in a pan. Cook the shrimp on medium. Add chopped onions and zha cai. Transfer to the bowl (4) and mix with the eggs.
6. Put 2 tablespoons of the vegetable oil into the heated pan. Cook the eggs (5).
7. Put the steamed rice in a bowl. Put the omelette (6) on top. Serve with the sauce (3).
8. Enjoy!
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