コンビニのあの味シャキシャキの【茎わかめ梅酢漬け】の作り方　切って漬けるだけなのに美味しすぎる！

コンビニにあるシャキシャキの梅酢の茎わかめが好きなので、手作りしてみました！
湯通ししてある茎わかめなら、切って漬けるだけの超ズボラな一品ですが
味は最高に美味しいです
おつまみや箸休めなどにいかがでしょうか？

動画の中で茎わかめをメカブと言っているところが何回かありました。
メカブではなく茎わかめが正解です。
すみません。

【材料】
湯通しの茎わかめ　１５０ｇ
梅干　１.５個（動画では２個使っていますが、最低１.５あればOK)
梅干の塩分によっても変わりますが、市販の梅干を使いましたが、お好みで加減して下さいね

醤油　大さじ１.５
酢　　大さじ１.５
砂糖　小さじ１.５
丁度良い味になったら、調味料から取り出して冷蔵庫で約１週間持ちます！

▼チャプター
00:00　オープニング
00:29　生の茎わかめとの下処理の違いについて
01:21　材料紹介
01:42　合わせ調味料（漬け地の作り方）
02:40　茎わかめのカット　
03:26　漬け込み〜完成

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。

先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。

ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。

そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。

2021年にコロナの影響により閉店を決意

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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