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初めまして竹中聰子です。
こちらのチャンネルでは
和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸
______________________________
そんな時間をお届けしています。
＼台所から自分をプロデュースしよう／
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🍀料理教室を開業する
🙋♀️シマさんみたいな出張料理人になる
🍀地域の食の〝伝え手〟になる
🙋♀️動画やメディアで食を発信する
🍀和食を自己ブランディングに取り入れる
🙋♀️海外で和食を伝える
🍀食で町づくりに参加する
🙋♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.
そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。
✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。
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▼冬野菜をたっぷり使った和食作り置き レシピ
＜ほったらかし鶏大根＞
大根 １/２本
手羽元 ５～６本
生姜 １かけ
水 ２カップ
酒・みりん・醤油 各大さじ２
砂糖 大さじ半
ごま油 小さじ１
＜キャベツと大豆のレモン蒸し＞
キャベツ １／２個
大豆水煮 １袋（１７５ｇ）
水 １／４カップ
レモン果汁 １個分
しょうゆ 大さじ１
＜ブロッコリーと厚揚げのネギ塩山椒だれ＞
ブロッコリー １個
厚揚げ １パック
長ネギ １本
塩 小さじ1/2～
粉山椒 適量（小さじ1/3）
ごま油 小さじ１
＜ごぼうと牛肉の赤ワインしぐれ煮＞
ごぼう １／２本
牛肉切り落とし １００ｇ
赤ワイン 1/4カップ
醤油 大さじ１半
砂糖 大さじ１
油 小さじ１
＜カリフラワー味噌＞
カリフラワー １個
西京白みそ 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
マスタード 適宜
→白みそが無い場合はほかのお味噌でも。その場合は砂糖を加えるなどして甘さを調整してください
→ゆで卵やお魚やお肉などに添えても。やサンドイッチにしてもおいしい
＜水菜と油揚げのごま酢サラダ＞
水菜 １袋
油揚げ １枚
白ごま 大さじ５
酢 大さじ１
砂糖 小さじ２
醤油 小さじ１
塩 小さじ1/4～
→今回は作り置きなので水分が出過ぎないように塩を少な目にしています。いただく時に好みで塩を追加してください
＜体調を整える♪万能人参ストック＞
人参 ３本
玉ねぎ １コ
米油 大さじ１
水 １と1/2カップ～
塩・こしょう 適量
→そのままスープとして、パスタソースやドレッシングにも
→米油でなくても他の油でも
＜人参ドレッシング＞
万能人参ストック 大さじ３
酢 大さじ１～
塩 ひとつまみ
砂糖 ふたつまみ～
→サラダだけでなく、和えものやお刺身などに添えてもおいしい
＜れんこんの磯辺チーズ炒め＞
れんこん １節
塩 小さじ半
青海苔 小さじ１
粉チーズ 大さじ１
油 小さじ１
＜シンプルが美味！里芋のほっくり揚げ＞
里芋 ５～６個
小麦粉 適量
揚げ油 適量
#和食
#和食の台所竹中聰子
#和食作り置き
