海藻レシピ

【総再生300万回以上】フレンチドレッシングの作り方〜EXバージンオリーブオイルで身体の中からキレイに！



エクストラバージンオリーブオイルはオリーブオイルの中でもポリフェノールの含有量が最も高く、常温圧縮で絞られたオリーブオイルです。このエクストラバージンオリーブオイルで作ったドレッシングで緑黄色野菜を食べて、若く美しく元気な身体を目指しましょう。

※出典：
ニコラス ペリコーン（2013）
カリスマ名医 ペリコーン博士の美肌革命―きれいになりたい人の奇跡のプログラム
https://amzn.to/3uyvQbp

▷材料（5食分）
EXオリーブオイル 150ml
塩　小さじ1/2 (2g)
白ワインビネガー 大さじ１（15ml）
ディジョンマスタード 小さじ１
胡椒 適量

▷作り方
1)ボウルに塩と白ワインビネガーを加えてよくかき混ぜ塩を溶かす。
2)さらに、マスタード、胡椒を加えてよく混ぜたら、EXオリーブオイルを少しずつ糸のようにたらしながら加え乳化させる。

注：乳化したドレッシングは数分後には分離するので、使用するときは、容器をよくふって使用する。
昨今、舌を刺すような酸味が敬遠されがちなのでオイルとビネガーとの割合を10：1にしました。
保管方法は冷蔵庫の温度の高い野菜室など。(約3ヶ月)

▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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41 Comments

  1. @grandchefmatsuo

    動画のご視聴ありがとうございます。

    エクストラバージンオリーブオイルはオリーブオイルの中でもポリフェノールの含有量が最も高く、常温圧縮で絞られたオリーブオイルです。このエクストラバージンオリーブオイルで作ったドレッシングで緑黄色野菜を食べて、若く美しく元気な身体を目指しましょう。

    ※出典：

    ニコラス ペリコーン（2013）

    カリスマ名医 ペリコーン博士の美肌革命―きれいになりたい人の奇跡のプログラム

    https://amzn.to/3uyvQbp

    ▷材料（5食分）

    EXオリーブオイル 150ml

    塩　小さじ1/2 (2g)

    白ワインビネガー 大さじ１（15ml）

    ディジョンマスタード 小さじ１

    胡椒 適量

    ▷作り方

    1)ボウルに塩と白ワインビネガーを加えてよくかき混ぜ塩を溶かす。

    2)さらに、マスタード、胡椒を加えてよく混ぜたら、EXオリーブオイルを少しずつ糸のようにたらしながら加え乳化させる。

    注：乳化したドレッシングは数分後には分離するので、使用するときは、容器をよくふって使用する。

    昨今、舌を刺すような酸味が敬遠されがちなのでオイルとビネガーとの割合を10：1にしました。

    保管方法は冷蔵庫の温度の高い野菜室など。(約3ヶ月)

  7. @kokokokokokokoko5

    これこそがシェフがダンディなのに、フレッシュな若さも溢れている秘訣なのでしょうか😮まねしよーっと！！！

  8. @sdama1903

    生、飛び込まないで。
    地球上からイケメンを一人消さないで。
    早く使うことにこしたことはないんでしょうけど、お日保ち的にはどれくらい大丈夫なのかな。

  12. @ONEPIECE_GANG

    はじめしゃちょーだったら実際にオリーブオイルの樽に浸かって炎上してるな。

  16. @whitewind8009

    付け合せのサラダのにかかっている死ぬほど美味しいドレッシングってこれなんですね❤
    なんと有難い🙏

  18. @takak305

    そもそも毎日サラダにEXヴァージンオイルをかけて食う意識高い人は健康的。😊

  21. @sedrickjkg5697

    いつも参考にしています。美味しいドレッシングのため、良いオリーブオイルで作ってみました。何にでも合います！ありがとうございます。

  24. @user-ck9om5bx8s

    すごいアーティストな上、エレガントな方なのに、面白い事もおっしゃって、気取りがないところが大好き💕です🥰🙌💕

  26. @ghbcfrd

    「わたしはね、尻の穴から入れたいくらいです☆」
    と言っててもギリ許せる

  30. @user-fh6px7qi3w

    ブロッコリーが美味しい季節、グリーンリーフとブロッコリー、しっとり仕上げた鶏むね肉。このフレンチドレッシングで一生食べてられるー！美味しすぎる。
    ワインビネガーとディジョンマスタードの酸味が食欲そそる！
    少し粉チーズ振ったら更に食べやすくなりました

  34. @user-cr9wk7uu9r

    顔も声も天皇陛下【皇族】にまで料理ふるえるししかも栄養も考えてくれるなんて最高すぎないか？

  37. @user-dn1gz1ic4t

    気づけばもうアラフィフ。先日検診で脂質代謝で引っかかり改めて普段の食生活の大切さがわかりました。そんな中先生の動画にたどり着きました。何より安心感を与えてくれる先生の分かりやすい内容に即登録しました。これからも食生活の改善に参考にします。😊

  40. @aA-sq9kz

    ワインビネガーもなんちゃらマスタードもない、、、
    でも作ってみたい。

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