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一歩差をつけるレシピ!
第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本雄シェフに教えていただいたレシピ、フォンダンショコラのご紹介です🍫
トロトロの本格ガナッシュが入った、冷やしても温めても楽しめるデザートです🌟
特別な日にピッタリなので、是非チャレンジしてみてくださいね!
📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています
▶️https://bit.ly/3UpCSOl
※アプリ検索窓から「杉本 フォンダンショコラ」で検索してください🙌
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▼杉本料理長👨🍳について
■帝国ホテル 第14代東京料理長 杉本 雄
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/special/chef_sugimoto/
■帝国ホテル 東京
〒100-8558 東京都千代田区内幸町1丁目1-1
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<シェフのレシピ帖>
<和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫>
<パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
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<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ>https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
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0:00/自己紹介.レシピ名発表
0:21/材料紹介
0:59/下準備_ガナッシュ
3:37/下準備_生地の作成
5:28/組み立て、焼き
7:22/代用の紹介
7:50/仕上げ
8:46/完成
8:54/ホテル紹介
9:04/試食
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4 Comments
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美味しそう!
杉本シェフ回待ってました!
これは美味しいのでしょうね。当たり前か。