【カレーうどん】を出汁から作ってみた #料理

カレーうどん作りました！
I made curry udon!

レシピを作るの大変だった・・・
It was difficult to make the recipe…

レシピ
[和風出汁]
水 600ml
昆布 10g
かつお節 20g

[カレーうどんのスープ]
出汁 450ml
カレールウ 2欠片 (大体50g)
醤油 80g
みりん 80g
水 350ml

片栗粉:水 大さじ1:1

[カレーうどんの具]
豚バラ 150g
長ネギ １本

お好みで青ネギ。

煮詰め方次第で濃さも変わってくるから、とりあえずこの分量で試してみて、後から調整してみてね

Recipe
[Japanese-style soup stock]
600ml water
Kelp 10g
Bonito flakes 20g

[Curry udon soup]
Dashi soup 450ml
2 pieces of curry roux (about 50g)
80g soy sauce
Mirin 80g
350ml water

Potato starch:water 1:1 tablespoon

[Curry udon ingredients]
Pork belly 150g
1 green onion

Green onions if you like.

The thickness will vary depending on how you boil it, so try this amount first and adjust it later.

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