今回使った野菜・・・キャベツ、セロリ、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、エリンギ、しいたけ、ジャガイモ
＊白菜やトマト、ブロッコリー、パプリカなどもいいですね！季節お野菜を使ってね！
①野菜は１㎝角に切る。キャベツは多少大きめでも。
②大きめの鍋にオリーブオイルを適量入れ、刻んだニンニクを入れて中火で炒める。
ふつふつと良い香りがしてきたら、野菜を全て入れる。
③オイルを全体に回し、あればハーブソルトで軽くした味をつける（普通の塩少々なら１つまみ〜２つまみくらい）
酒（日本酒や白ワイン）を入れてしっかり炒めてアルコールを飛ばす。
＊わかりやすく詳しい説明はYouTubeを見てね
④野菜がしんなりしたら水を入れる（たっぷり入れてOK）沸騰したら軽くアクを取りコンソメを小さじ１〜１半入れる。
蓋をして（少し開ける）３０分ほど煮込む。
＊３０分煮込むことによってファイトケミカルが吸収しやすくなります。
＊途中で味見をして時間によるスープの変化を楽しんでね！
⑤野菜の旨味が十分に出てると思いますが、味が薄ければ各自お皿によそった後に、塩やオリーブオイル、黒胡椒、粉チーズ等で調味する。
＊生ハムを乗せると塩分も補えて旨味もアップしてオススメ！
＊小分け冷凍オススメです！
私はレンチン出来る小分け容器に入れて1人分ずつ冷凍してます。
【アレンジ】
ルーを入れてカレーにするとお子様も食べやすいです。
カップに入れてフランスパンを１切れ浮かべ、とろけるチーズをかけてトースターで焼くとオニオンスープみたいで美味しい！
【栄養のお話し】
野菜にはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、
これらは免疫システムをサポートし、体を健康に保つ役割があります。
中でも、野菜たっぷりのスープは作りやすいし食べやすい！
野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富ですが、
スープを飲むことによって不足しがちな水分補給にもなります。
特に温かいスープは、寒い季節には体を温めてくれますね。
さらにスープは様々な野菜を組み合わせることでバラエティ豊かな栄養が摂れるし、
入れる野菜によって様々な味わいを楽しむことができます。
また、いろんな種類の野菜を摂ることは、
ファイトケミカル（植物由来の化学物質）の相乗効果をもたらしてくれます。
野菜にはそれぞれ異なるファイトケミカルが含まれており、
これらは抗酸化物質や抗炎症作用に役立ちます。
単品でも効果がありますが、
数種類合わせる事でこれらの化合物が相乗効果を発揮し、
健康への影響が期待されます。
そのためにも、具だくさんの野菜スープは1番手っ取り早いと私は思います。
たっぷり作って小分け、冷凍保存もお勧めです。
＊丸い大きな木のまな板はこちらに載せてます
https://room.rakuten.co.jp/room_8d8aee2708/1700108836695399
＊楽天room（お問い合わせの多いキッチングッズや購入品をいろいろ載せてます）
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20 Comments
野菜たっぷりスープおいしそう〜😊
寒い時期はスープが嬉しいですね🧡スープのトッピングに生ハム‼️元気ママのアイデア💡ですね〜👍🏻早速試してみたいです✊🏻白ワインとか合いそう😍🤗
週末なので、冷蔵庫にある野菜でスープ作ってみたところです。30分コトコトしたら、野菜の甘みが出ていました。ダイエットに活用してみます。
健康的美人❤
美味しそー 作ってみよう！
雪は滅多に降らない地域なのですが、今日は大雪の予報が出ています💦
もしかしたら、この週末は雪かきするようかも知れないので、身体をあたためるのと風邪予防にピッタリなスープですね‼️
ママ先生、ありがとうございます❤️
せっかく素晴らしいお庭をお持ちなので、コンポストされたら良いのにナ。
今年から時々簡単なチーズを作ったり、手動ギリシャヨーグルト作りでホエイがたくさん出るので、野菜スープのベースにしてます。
台所に立てる日は、なるべく野菜複数種類入れた汁物を作る様にしています💪免疫抑制剤である抗がん剤に負けぬ様に野菜摂取を心掛けています💪
元職ナースだと言う元気ママさんの顔を見ると、物凄く安心します。
コメントが入れられない日も有りますが、アップされると必ず見ていますよ😊イイね👍だけは付けて居ます😊
やはり時間をかけて煮込んでいるから栄養満点ですね。生ハムやってみよーと思いました。
じゃがいもは、冷凍しても大丈夫なのかな？
カレーなんかは、じゃがいも入れないで冷凍すると聞いたことがあるのですが…
お酒は赤酒でもいいですか？
よし！今夜はこれだ！！
私、週の半分は具沢山の汁物で、献立考える時もまず元気ママさんで検索してからにしてます❤❤
いつも楽しく観て勉強させてもらっています 😅 明日、地元のJA農業祭なので野菜大量購入、このスープ 作りたいと思いました 😋 ちなみにレシピ本だい2弾予定無いですか？ 😋
本当、美味しそう〜♡
次の休日に作ってみよ😆
いつも元気と栄養、ありがとうございます❤
残り野菜のスープ、前に自己流で作った事あったけど、なんかイマイチだったのは、煮込み時間！！だったんだっ！！！野菜が細かいから、火がすぐに通るので、もう、出来た物かと思ってました。30分以上煮込むんですね！！そっかーー！！なるほど！！良い事教えていただきました！！ありがとうございます😊
コンソメ、はるみさんのコンソメですか？？
最後に生ハムとは、恐れ入りました。🤩
いつも、家族が好きなので、ミネストローネになっちゃうんです…
野菜だけじゃウケが悪いかと諦らめながら見てたら、なんと最後に生ハムのトッピング❤❤！
さすが、元気ママです。🎉🎉🎉🎉
ぜひ、作りたい。🤗💕
がんばりまーす！✨
いつもありがとうございます！
元気ママは先生なので、当たり前なのですが(笑)
今回の動画のママは本当に先生みたいでした✐( ᐛ )/ﾍﾞﾝｷｮｰﾀﾞｧ…
次回の動画も楽しみにしていまーす！
野菜スープ時々作るのですが、野菜だけだとちょっと物足りない気がしてベーコンなどをいれてしまうのですが、味はでるけど、なんというか味ができってしまってベーコン自体があまり美味しくないと言うか、、。こうやって作ると野菜の旨味も存分に引き出され生ハムがいいアクセントになりますね！いつも簡単で美味しいレシピが嬉しいです。絶対作ろう！今日は寒いので以前アップされていた鶏だしのおでんを仕込み中です😊
子供がまだ小学生なのですが、風邪ひいた日には野菜スープを美味しい〜と言いながら食べてます！！栄養たっぷりで、良いですよね〜✨