しょうがが良いアクセントに♪ぜひ、作ってみてくださいね♪
豆腐ときのこのさっと煮
2人分
材料：
木綿豆腐 1丁（280g）
エリンギ 120g
まいたけ 120g
青ねぎ 1本
おろししょうが 10g
塩 適量
サラダ油 大さじ2
【A】出汁 300ml
【A】みりん 大さじ2
【A】しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
作り方：
① 木綿豆腐はペーパータオルで水分を取り、1.5センチ角に切る。
② エリンギは縦に4等分に切って長さを半分に切り、まいたけは大きめに分け、青ねぎは2センチ幅に切る。
③ フライパンにサラダ油を熱し、エリンギ、まいたけを入れて塩をふり、中火で焼き色をつける。
④ ③に【A】と①を入れ、煮立ったら中火で3分煮る。
⑤ ④に水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加えて煮立たせる。器に盛り、おろししょうがをのせたら、完成！
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Simmered Tofu with Mushrooms
Servings: 2
INGREDIENTS
1 pack firm tofu (280g)
120g eringi mushrooms
120g maitake mushrooms
1 green onion
10g grated ginger
Salt, as needed
2 tablespoons vegetable oil
A
300ml dashi
2 tablespoons mirin
2 tablespoons soy sauce
Potato starch (mixed with water), as needed
PREPARATION
1. Drain the tofu with paper towels. Cut into 1.5cm dices.
2. Cut the eringi mushrooms. Break apart the maitake mushrooms. Cut the green onion into 2cm pieces.
3. Heat the vegetable oil in a pan. Stir-fly the eringi and maitake mushrooms (2) on medium heat. Season with salt.
4. Add all of the ingredients A and the tofu (1) into the pan (3). Simmer on medium heat for 3 minutes.
5. Add potato starch water to the pan to thicken. Put the green onions (2). Serve with grated ginger.
6. Enjoy!
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