定番の生姜焼きを美味しく作るコツと美味しく盛り付ける方法をご紹介します。
「ごはん」
材料（2人分）
米 １合（180ml）
水 200ml
1. 米を研いで水気を切り、土鍋に入れて分量の水を注ぎ３０分浸水する。
2. 弱火にかけて１分したら強火にし、沸騰したら弱火に落として10分加熱して火を止める。７〜８分蒸らす。
「大根と豆腐の味噌汁」
材料（2人分）
大根 ２㎝
豆腐 ５０g（約1/6丁）
だしパック １個
水 ４００ml
味噌 大さじ１〜
お好みで大根の葉、小ネギなど
1. 大根は皮ごと薄い輪切りにしてから細切りにし、鍋に入れて分量の水とだしパックと一緒に中火にかける。沸騰したら弱火にして５分ほど煮る。
2. お好みで大根の葉や小ネギは小口切りにする。
3. 大根が透明になり柔らかくなったらだしパックを取り出して（大根の葉を加え）味噌を溶き入れる。豆腐を１.5㎝角程度に切って加え、熱くなればお椀に盛り付ける。（小ネギは盛り付けてから加える）
「豚の生姜ダブル焼き」
材料（2人分）
豚肩ロース薄切り肉 220g
玉ねぎ １/3個（80g）
生姜 １片（炒め用）
A生姜汁 小さじ１（チューブも同量）
Aみりん 大さじ１
Aしょうゆ 大さじ２弱
Aごま油 大さじ１/２
サラダ油 小さじ１
付け合わせキャベツの千切り、ピーマン、プチトマト
1. 生姜汁は皮ごとすりおろした生姜を絞る。炒め用の生姜は皮ごと薄切りにして１㎝角の色紙切りにする。
2. 豚肉は大きい場合は半分に切り、玉ねぎは１㎝厚さのくし切りにしてボウルに入れ、Aと炒め用の生姜を加えて絡め、１０分おく。
3. その間付け合わせのキャベツは千切りにして、ピーマンは半分に切ってタネを取り細切り、プチトマトは半分に切る。付け合わせを皿に盛り付けておく。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱して１を入れて炒め、焦げそうな場合には少し火を弱め、（生姜チューブの時はここで小さじ１/３追加）豚肉に火が通れば取り出し、３に盛り付ける。
「ブロッコリーとフジッリの明太マヨサラダ」
材料（作り易い分量）
ブロッコリー 小１株
フジッリ ６０g
アボカド 小１/２個
A塩 １つまみ
Aこしょう 少々
Aオリーブオイル 大さじ１/２
明太子 ３０g
Bマヨネーズ 大さじ３
Bレモン汁 小さじ２
B白ワインまたは酒 小さじ１
Bしょうゆ 小さじ１/２
1. ブロッコリーは小房に分け、フジッリと混ざりやすく更に小さめの小房に切る。茎は皮を剥いて５㎜厚さ短冊切りにする。
2. 鍋に湯を沸かして分量外の塩こ小さじ１を入れ、フジッリを表示の時間ゆでる。茹で上がる１分前にブロッコリーを入れて一緒に茹で、ザルに取る。
3. ボウルにAを入れて混ぜ、２の水気をよく切って加えてよく和えてから広げ粗熱を取る。
4. ボウルに明太子を入れて箸やフォークで薄皮かから外し、Bを加えて混ぜ、３を加え、アボカドを半分に切ってタネを取り、スプーンで掬い取って加え、全体に和える。
「サクサク長芋の酢じょうゆ漬け」
材料（作り易い分量）
長芋 ３００g
だし昆布 5センチ
赤唐辛子輪切り １本分
＜漬け汁＞
酒 大さじ１と１/３
みりん 大さじ２/３
水 大さじ２
しょうゆ 大さじ１と２/３
酢 大さじ１と２/３
塩 小さじ１/２
1. 漬け汁の調味料を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600w）で１分３０秒加熱し、冷ましておく。
2. だし昆布はキッチンバサミで１センチ角に切る。（固い場合は水にくぐらせてから切る）
3. 長芋は皮をむいて１㎝厚さの半月切りかいちょう切りにする。
4. ポリ袋に長芋とだし昆布、赤唐辛子の輪切りを詰めて漬け汁を注ぎ入れる。１時間ほど漬ける。冷蔵庫で保存し２週間くらいで食べきる。
00:00 本日のお献立
00:20 サクサク長芋の酢醤油漬け
02:12 ブロッコリーとフジッリの明太マヨサラダ
05:31 豚のダブル生姜焼き
07:22 大根と豆腐の味噌汁
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