今年も大根の季節になって、栄養たっぷりの葉を捨てるのもったいないので、豚肉と炒めておかずにしました。シャキシャキ食感が美味しいです。
【材料】2人分
大根の葉 200g
豚細切れ肉 200g
A おろし生姜 小さじ1/2
A 塩 少々
A 酒 大さじ1/2
A 片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
B 酒 大さじ1
B 醤油 大さじ1
B オイスターソース 大さじ1
【作り方】
1. 大根と葉を4〜5cm幅のざく切りにする。
2. 豚肉も大きければ4cm幅くらいで切り、Aを入れてもみ込む。
3. フライパンにごま油とにんにくを入れ、中火で熱し、香りが立ったら2の豚肉を入れて炒める。
4. 豚肉に火が通ったら、1の大根の葉も入れ、葉がしんなりするまで炒める。
5. Bを入れ軽く炒め合わせ、器にもって完成。
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