炒めるだけ!煮ないから旨味,食感をより味わえる/翌日もうまい♪【切り昆布炒め】

食べたくなったらすぐに作れる、ふみお大好物レシピです。いつ頃か、一週間くらい連続で食べた覚えがあります(苦笑)
是非一度ご賞味ください♪

●材料
・切り昆布【1パック(今回のサイズは130グラム)】食べやすいサイズに切る
・人参【1 / 3】細切り
・ちくわ【1～2本】輪切り
・油揚げ【1枚】細切り

○合わせ調味料
・ほんだし【小さじ0.5】
・しょうゆ【大さじ1】
・みりん【大さじ1】
・酒【大さじ1】

ほんだし  しょうゆ    みりん         酒
   小0.5  ：    大1    ： 大さじ1 ：大さじ1

(※切り昆布120～140g程なら上記分量を基準量に。切り昆布を倍量にする場合は、調味料も同じく倍量で。
  もしくは、切り昆布のグラムに対して、
しょうゆ、みりん、酒 は各1%の量でも対応できます。
(例)切り昆布130gに対して、
130×0.1＝13 なので、しょうゆ、みりん、酒は各13gになります。大さじ1は約15g
※ほんだしは分量外)

◆(炒め用)ごま油【大さじ1】

〜作り方〜

・人参、油揚げは細切り、ちくわは輪切りにする。
切り昆布は食べやすいサイズに切ります。

・フライパンにごま油をひき、火がとおりにくい人参から先に【1分】炒めます。

・ちくわ、油揚げも入れ更に【1分】炒めます。

・切り昆布を入れ更に【1分】炒めます。

・合わせ調味料を入れ【1分～1分30秒】炒めます。(水分を飛ばし過ぎず、さっと炒めるイメージで)

・完成です。

(※炒め時間は具材の量で変わるのであくまでも目安にしてください。)

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