こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、紅白なますの作り方をご紹介します。切って漬けるだけで簡単！おせち料理には欠かせません！昆布だしが効いた味い深い紅白なますです。「一家の平和を願う」縁起物とされています。ぜひ、今年のお正月にむけて作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I will show you how to make Kohaku Namasu. Easy to cut and pickle! Indispensable for New Year dishes! A deep-flavored red and white namasu made with kelp soup stock. It is said to be a lucky charm that “wishes for peace in the family.” Please try making it for this year’s New Year.
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【材料】（3人分）
・大根 300g
・にんじん 50g
・昆布 5g
・水 500ml
・酢 大さじ4
・塩 小さじ1/2
・砂糖 大さじ2
【ingredients】
・300g Radish
・50g Carrots
・5g Kombu
・500ml Water
・4 tbsp Vinegar
・1/2 tsp Salt
・2 tbsp Sugar
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#紅白なます #おせち料理 #料理研究家ゆかり #お正月レシピ
29 Comments
いつも楽しく拝見しています。
基本の昆布だしの取り方まで教えてもらえる、貴重な動画。
（保存しました）
紅白なますは良く作ります。先生のレシピで年末に沢山作ってお正月に家族みんなで食べたいと思います🎍
今年は、初めてなますを作ってみます😅
嫁いで義母に最初に教わったのが紅白なますでしたが、だし汁を使ったなますはこれまで作ったことがありませんでした。来年のおせち料理はだし汁を使ったなますを作ってみたいと思います。
わかり易い、おしえかたが、じようず、またおしえてね。❤
私は干し柿を細切りにして‥混ぜて作ってます。だけど干し柿が年末は高くなるので、ケチケチ使ってます😅
先日クリスマスでフライドチキン作らせていただき、めちゃくちゃ美味しかったです！素敵なレシピをありがとうございました♪
今年はゆかりさんのレシピをみておせち頑張って作ってみようとおもいます。
あと、可能であればでいいんですが、料理にかかる時間の目安を概要欄に書いていただけると大変助かります😊
50代料理好き男です。ウチでは家族や親戚みんなが大好きなので、市販の物では足りません。なので毎年シチュー鍋一杯分位の量(大根丸2本分くらい)を作っています。
母が亡くなる10年前からは私がレシピを教わり、紅白なますは私の担当となっています。ちなみに我が家の紅白なますは『ゆず』の風味を効かせた味付けです。
母仕込みのなますは家族にも毎年大好評なのですが、母から教わった作り方は基本？の作り方なのか知らなかったので、ほぼ同じ分量・工程だったので安心しました。
今年も30日頃に仕込む予定です。ホントは今年は息子嫁に作り方を伝授して以降任せる予定でしたが、先日、妊娠報告があったので、今年も私が作る事になりました。
市販のものではなく手作りしたいと思っていたところなのでありがたいです✨️いつも感謝しています😊
昆布…おでんに入れる結ばれたやつでも大丈夫ですか(˙˙*)?
出し取りに昆布買おう買おうと思って気づけば数年経ってます😅
いつも参考になります!
どの動画もとてもわかり易くて助かっております。ありがとうございます。
ゆかり先生✨毎度楽しみにしています！クリスマスのチキンも美味しく頂きました💖
これからおせち料理の仕込みですね！俄然楽しみに料理出来そう✨いつもありがとうございます。
ゆかり先生の動画、見やすくて大好きです！
こちらの地域ではなますは豆腐が入った白和えのことを言います。春に亡くなった母が作る紅白白和えが大好きでした。残念ながら私は食べるだけで…。
作り方を教えていただけたら嬉しいです。
紅白なます手作りしたことがなかったのでチャレンジしてみます！質問なのですが、高齢者向けに作る場合大根と人参を茹でて作っても大丈夫でしょうか？その場合調味料など気をつける点はありますか？
この間教えて頂いた 冷凍エビをプリプリにするやり方 ビックリです!本当にプリプリになって 夫に褒めてもらいました! 先生は天才❤になってます!! なますも作ってみます 有難うございました!
このなますを作るとお正月が来るんだなぁ～って感じます。
昆布だしは入れたことがありませんでしたが美味しそうですね！
うちでは金ゴマとユズを加えていただいてます😋
ゆかりさんこんにちは!
紅白なますも゙動画を参考にして作ってみます!
お正月の定番のなますですが、我が家では常に作り置きしていてサラダ感覚でよく食べます。ちなみにきゅうりも加えて3色なますです。昆布だしは作った事ないので、チャレンジしてみたいです。ありがとうございます。
おせち一品一品の作り方あげてくれる料理研究家素晴らしい🕊️💖💐
料理って季節・伝統だよな🍁🎍🎎
なますはおばあちゃんが毎年作っていたので、私も作ります😊🌅🎍
ゆかり先生、いつも、いつも、丁寧で分かりやすいご説明、有難うございます🥰なます…何故か、大好きで、正月じゃなくっても、作ります…
人参を細目に…っていうのは、マジ、美的センスですねー♪
テキトーにユズとか皮を削って入れたりしてますが🤣
お正月の練習がてら、本日の夕食に作ってみました。
昆布だしが効いててめっちゃ美味しかったです。お正月には倍量で作ります😊
いつも、分かりやすくて美味しいレシピ、ありがとうございます。
❤😂😅
さっそく、動画みながら作ってみます！
柚子とか入れても大丈夫ですか？
とても美味しいです❤
正月メニューのほとんどを参考に作らせて頂きました。
先生の味付けは、私好みで最高です。ありがとうございます。💕
昆布が無いので残った浅漬けの素で作ってみようと思います。義父が作った大根と私が作った人参を使います。
早速作りました😊
母の味に近かったです👏
今年色んな料理教えてもらつてありがとうございました😊
来年も楽しみしています♪
今日作ってみました😊
出汁を取って簡単に出来ました✨
今年も、失敗しないレシピをたくさんありがとうございました！
また来年も、楽しみにしています。
良いお年をお迎え下さい🎍
たった今、年越しそば戴きました。もちろん、教えていただいたサクサクのかき揚げをのせて！他にも、なます、伊達巻、お煮しめ、鶏チャーシューを、ユーチューブ眺めながら作りました。全て美味しく出来ました。ありがとうございます。お正月が楽しみです☺️
紅白なますも 伊達巻きも 海老のうま煮も 筑前煮も 美味しくできました！
良いお正月が迎えられます！ありがとうございます。