【プロから学ぶおせち！】｜「昆布巻き」の作り方｜『桜会』満田シェフ｜‟大阪の4名の板前から学ぶ「おせち」第7弾”

2020年、最後の動画投稿となります。
今年4月に本格的に発足したチャンネルですが、ここまで、42名のシェフに登場して頂き、150本以上の動画を皆様に紹介させて頂くことができました。

2021年も引き続き、当チャンネルをよろしくお願い致します。

大阪の4名の板前から学ぶおせちシリーズ。
今回は、大阪北摂、少路駅から徒歩10分と、大阪市内の西天満店を構える、2012年～2018年　7年連続ミシュラン2つ星獲得「桜会」の満田シェフから、おせちの定番、「昆布巻き」をご紹介して頂きました。

また、当チャンネルに最も多く出演して頂いている満田シェフから、今年の〆のご挨拶も頂いております。
今年は大変な1年でしたが、皆様の「おうちごはん」がこのチャンネルを通して少しでも充実したものにして頂けていましたら、幸いです。

【6:58～　ご挨拶】

■分量
昆布 1枚
鯛の子 1腹
かんぴょう 適量
出汁 600cc
酒 100cc
砂糖 大さじ３
みりん 35cc
濃口醤油 30cc

お正月、1年の最初に食べるおせちには、それぞれ意味があります。
昆布巻き・・・よろこぶという語呂合わせ＝縁起物

今回、おせちを紹介して頂いているシェフです。
・桜会：満田シェフ
・浪速割烹昇：落合シェフ
・日本料理寺田：寺田シェフ
・昇六：下田シェフ

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・満田シェフから学ぶおせち「栗金団・子持ち昆布の奈良漬け」
　https://youtu.be/95IW3bdv91s
・「浪速割烹昇」落合シェフから学ぶおせち「車海老艶煮・田作り」
　https://youtu.be/P30DRuXonlU
・「日本料理寺田」寺田シェフから学ぶおせち「伊達巻・紅白なます」
　https://youtu.be/jKehQeCprK0
・「昇六」下田シェフから学ぶおせち「筑前煮」
　https://youtu.be/EW8b5K1E22U

★他チャンネルオススメ動画
・基本のおせち「昆布巻き」
　https://www.youtube.com/watch?v=dZSS8Fz7pfw
・おばあちゃんの「昆布巻き」
　https://www.youtube.com/watch?v=Me9Pd4p_gYM
・意外と簡単にできる「おせち」
　https://www.youtube.com/watch?v=PbzBLE2XQf0

◇桜会（Sakurae）
https://sakurae.com/

とよなか桜会
大阪府豊中市桜の町 7-10-7　オスカービル２F
https://goo.gl/maps/iq3CTdLZDugUvy8y7
【営業時間】
土・日・祝のみの営業
昼11:30~14:00（L.O.13:30）
夜17:30～23:00（L.O.21:00）

西天満桜会
大阪府大阪市北区西天満4丁目10-5 H.C.S西天満ビル1F

【営業時間】
火曜～金曜
17:30～23:00（L.O.21:00）

◇Gourmet Studio FOOVER
　https://foover.jp/

★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
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◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/

グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。

Our cooking channel introduces friendly recipes and ‘HOW TO COOK’ tutorials directly shown by professional chefs in Japan – presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.

#おせち＃昆布巻き＃お正月