お鍋ひとつで！ごろごろ野菜のポークラタトゥイユ

ぜひ作ってみてくださいね！

おなべひとつで！ポークラタトゥイユ
2人分

材料：
豚ロース肉（とんかつ用）2枚
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1

なす（2cm角切り）2本
玉ねぎ（2cm角切り）1/2個
トマト（2cm角切り）2個
カリフラワー（小房に分ける）1/4株
パプリカ 1個
にんにく（みじん切り）1片
白ワイン 100ml
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2

パセリ（みじん切り）少々

作り方
1.豚ロース肉は両面に塩コショウをふる。
2.鍋にオリーブオイルをひき、(1)の豚肉を入れて中火にかける。焼き色がついたらうら返して両面を焼き、火が通ったら皿などに取り出す。
3.そのままの鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、中火で炒める。にんにくが色づいたらなす、玉ねぎ、トマト、カリフラワー、パプリカを入れてかるく炒める。
4.白ワイン、塩、コショウを加えてひと煮立ちさせ、弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮る（約10分）。
5.(3)に(1)の豚肉を戻し入れてあたためる。器に盛り、パセリをふりかけたら、完成！