暑い日にぴったり！チージー・メキシカンチキン

ぜひ作ってみてくださいね！
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3-4人分

材料：
オリーブオイル大さじ2
玉ねぎ（薄切り）1個
赤パプリカ（角切り）1個
黄パプリカ（角切り）1個
ピーマン（角切り）1個
塩少々
コショウ少々
チェダーチーズ 120g
ペッパージャックチーズ 110g
*ベビーチーズなどで代用可
クリームチーズ 110g

鶏むね肉 3-4枚
塩少々
チリパウダー大さじ1
クミン大さじ1
ガーリックパウダー大さじ1
オリーブオイル大さじ2

作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを入れて塩コショウをふり、強火で炒める。玉ねぎが飴色になったら火からおろす。

2. (1)にチェダーチーズ、ペッパージャックチーズ、クリームチーズを加えてよく混ぜる。

3. 鶏むね肉に塩、チリパウダー、クミン、ガーリックパウダーを振ってよくすり込む。切れ目を入れて(2)を詰める。

4.オリーブオイルをひいたフライパンを中火で熱し、(3)を片面7分ずつ焼く。肉に火が通って両面に焼き色がつき、チーズが溶けたら、完成！