つくりおきにも！コトコト煮込んだミートソースパスタ

ぜひ作ってみてくださいね！

ミートソースパスタ

4人分

材料：
オリーブオイル 大さじ1
バター 50g
玉ねぎ（粗みじん切り）1個
にんじん（粗みじん切り）1本
セロリ（粗みじん切り）1本
パンチェッタ（拍子木切り）100g
牛ひき肉 250g
豚ひき肉 250g
赤ワイン 200ml
トマトペースト 30g
チキンスープ 500ml

タリアテッレ 400g
パルメザンチーズ 適量

作り方
1. 鍋にオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パンチェッタを入れて中火で炒める。

2. 10分ほど炒めて、玉ねぎが透き通ってきたら牛ひき肉と豚ひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。

3. 赤ワインを加えて火を強め、2-3分ほど炒めてアルコールを飛ばす。

4. トマトペーストをチキンスープに溶かし入れて鍋に加え、蓋を閉めて弱火で2時間ほど煮込む。

5. タリアテッレを規定時間通り茹でて(4)に加え、全体をよく和えたら皿に盛る。パルメザンチーズをかけたら、完成！