かぶりつきたい！プルドポーク・バーガー

ぜひ、作ってみてくださいね！

プルドポークバーガー

4人分

材料：
■プルドポーク
豚肩ロース肉（4cm幅に切る）1800g
チリパウダー 小さじ2
パプリカパウダー 小さじ1.5
ガーリックパウダー 小さじ1
オニオンパウダー 小さじ1
塩 小さじ1.5
粗挽き黒コショウ 小さじ1
水 大さじ2

チキンスープ 240ml
玉ねぎ（粗みじん切り）1個
にんにく（みじん切り）2片
サラダ油 大さじ3

■BBQソース
りんご酢 360ml
ケチャップ 400g
ブラウンシュガー 150g
唐辛子フレーク 大さじ1
塩 大さじ1
粗挽き黒コショウ 小さじ2

バンズ（半分に切る）4個

作り方
1. ボウルにパプリカパウダー、チリパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを入れてよく混ぜ合わせる。

2. 豚肩ロース肉に(1)をまぶし、よく揉み込んだら室温に10分ほど置いておく。

3. 鍋にサラダ油をひいて(2)の半量を並べ、中火で全面に焼き色がつくまで焼いたら、皿などに取り出す。残りの(2)も焼いて取り出す。

4. そのままの鍋に水を入れてかるく混ぜたら、にんにくと玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。（約4分）

5. 鍋に(3)を肉汁と共に戻し入れ、重ならないように並べたら、チキンスープを注ぐ。温度計の先が煮汁に浸るようにし、鍋に蓋をして3時間ほど煮込む。

6. 豚肉がフォークでほぐせるくらい柔らかくなったら鍋から取り出し、アルミホイルなどをかぶせて冷めないようにしておく。

7. そのままの鍋にりんご酢、ケチャップ、ブラウンシュガー、唐辛子フレーク、塩、コショウを加えて混ぜる。液量が半分程度になるまで、時々混ぜながら約30分煮詰める。

8. 表面に浮かんだ油をすくって取り除いたら、BBQソースをボウルに注いで、室温程度まで冷ます。

9. フォークを使って(6)を細かくほぐしたら、温かいうちにバンズに載せる。ソースをかけて、バンズでサンドしたら、完成！