ぜひ作ってみてくださいね！
クレームブリュレクッキー
6個分
材料：
◾️カスタードクリーム
牛乳 360ml
砂糖 100g
コーンスターチ 大さじ3
バニラエクストラクト 小さじ1
卵黄 3個
◾️クッキー生地
薄力粉 430g
無塩バター（室温に戻す） 110g
砂糖 100g
卵 1個
作り方
1. オーブンは180℃に予熱しておく。
2. 耐熱ボウルに卵黄と砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3. コーンスターチとバニラエクストラクトを加え、よく混ぜたら牛乳を加え混ぜ合わせる。ラップをかけて600Wの電子レンジで4〜6分加熱する。（1〜2分毎に取り出して混ぜる）
4. とろみがついたらラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。しっかり冷えたら泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ、丸口金をつけた絞り袋に入れておく。
5. ボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまでよく混ぜる。
6. 卵を加えて混ぜ合わせたら、薄力粉を加え、そぼろ状になるまでハンドミキサーでよく混ぜる。
7. ラップをしいた台に(6)を取り出し、ひとまとめにしたらラップで包んで冷蔵庫で30分寝かせる。
8. (7)をクッキングシートで挟み、6mmの厚さになるまでめん棒で伸ばす。
9. 直径5cmのクッキー型で6枚分を抜き、余分な生地を取り除いて天板に並べる。
10. 残りの生地を再び6mmの厚さにのばし、直径5cmのクッキー型で6枚抜き取り、さらに4cmのクッキー型で抜き、リング状にする。
11. (10)を天板に並べ、内側の小さい円は取り除く。
12. 180℃のオーブンで10分焼き、室温で30分ほど冷ます。
13. クッキーが冷めたら円形のクッキーにカスタードクリームを絞り出し、リング状のクッキーをカスタードが乗ったクッキーの上にかぶせる。
14. 砂糖を小鍋に入れて中火で熱し、時々混ぜながら、カラメル色になるまで砂糖を溶かす。
15. カラメルが熱いうちにクッキーのリング部分に流し入れ、固まるまでよく冷ましたら、完成！
14 Comments
😋😋😋
Very good, thanks for you time and work.
The first one are 'egg yolks', not 'eggs'. That cream not need the egg whites. Whatever, nice video.
美味しいそうですね～
it to tasty
May i know what its called?
これは一回食べてみたい！作りたくないけど
English ?
こういうの見ると普段食べてるスイーツに入ってる砂糖の量のえげつなさに気づいてしまう
これってコーンスターチじゃなくて片栗粉でも出来ますか？
あと、だいぶ生地が多そうなのですが、この量で6個しか出来ないのですか？
Yummy
Hey Tasty Japan, this is wonderful. Thank you very much. But I have a little problem here, can’t understant some japanese instruction. About the first step. Mix, egg, sugar, cornstarch,vanilla, milk then cover. Whats the next instruction with the (“4-6” )?… then mix again and cover. Can’t understant the nxt instruction again, with this (“2”) in it? Hope you or some one can help me. Thanks in advance.
今、先程作りました。結果、味はおいしかった。けど、邪魔くさい人には向かないかも。クッキーの生地がレシピー通りだと固めで丸めるのがむづかしく、もう少し牛乳や、バターを足したほうがいいですね。そうじゃないとバラバラになってなかなかまとまらない。生地を伸ばすときも結構な力が入りました。で、このレシピーの材料のとおりに計って生地を作ると、６個分じゃなくて（直径、５ｃｍに中くり抜き部分は４ｃｍ）２５個もできました。どおりで、薄力粉が４３０g！！って。なので、当然、カラメルもダブルで作りました。（それでちょうどだった）ビデオと材料を制作する人は違う人なんでしょうかねえ。。。以前も、何かTasty Japanから作ったときに、材料はめちゃめちゃ、ビデオは綺麗どおりなので、そのギャップがすごいことが。。
Good