とろ〜り卵をからめてどうぞ♪ パクチー・キーマカレー

Tasty Japanと宇多田ヒカル『初恋』がコラボ！
https://bzfd.it/2JOgEmb
宇多田ヒカルさんのニューアルバム「初恋」発売記念として、パクチーをふんだんに使用したTasty Japanオリジナルのパクチー・メニューをコラボカフェにてお召し上がりいただけます♪

おうちでも、ぜひ作ってみてくださいね！

パクチーキーマカレー
4人分

材料：
■キーマカレー
豚ひき肉 200g
パイナップルジュース 200ml
玉ねぎ（みじん切り）100g
カットトマト缶 100g
カレールウ（刻む）30g
パクチーの茎（みじん切り）30g
パクチーの葉（粗みじん切り）20g
カシューナッツ（粗く刻む） 20g
にんにく（みじん切り）1片
生姜（みじん切り）1片
サラダ油 大さじ2
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々

ごはん 4人分

■トッピング
卵黄 4個
モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ）適量
パプリカパウダー 少々
パクチーの葉 少々

作り方
1. フライパンににんにく、生姜、サラダ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎとパクチーの茎を加えて塩少々（分量外）を振り、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 豚ひき肉と白ワインを加えてほぐしながら炒める。

3. 肉の色が変わったらカットトマト缶、パイナップルジュース、塩、コショウを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらカレールウを加えて溶かし、弱火で煮込む。

4. 水分が飛んだらパクチーの葉とカシューナッツを加えてひと混ぜし、火を止める。

5. 皿にごはんを盛り、モッツァレラチーズをのせて、(4)を平たくのせる。中央をくぼませて卵黄を落とし、パクチーの葉を添える。パプリカパウダーを振ったら、完成！