シェフ直伝！ワインやビールに合う！あったか洋風おでんの作り方 | How to make Oden

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冬といえばやっぱり食べたくなる「おでん」。
今回はBIODINAMICOの湯浅シェフに洋風おでんの作り方を教わってきました！
本日の晩御飯にいかがですか？♪

◼︎材料
（豚ボリート）
・豚バラ　　　　250g
・玉葱　　　　　1個
・人参　　　　　1/2個
・セロリ　　　　2本
・黒胡椒ホール　1掴み
・ローリエ　　　1枚
・水　　　　　　2リットル
・塩　　　　　　20g
（サルサヴェルデ）
・イタリアンパセリ　25g
・ケッパー酢漬け　　30g
・アンチョビペースト10g
・オリーブオイル　　60g

◼︎手順
（豚ボリート）
1.塩と水を鍋に入れ、すべての材料を入れて沸かす
最初に出てくる濁ったアクはしっかりとる
2.１時間~１時間半煮て、完成　
（サルサヴェルデ）
全ての材料をミキサーにいれ、ペースト状にして完成

※お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください。

◼︎撮影・レシピ協力
Biodinamico
ビオディナミコ
〒1150-0041
東京都渋谷区神南1-13-4
フレームインボックス2F
HP：http://www.bio-dinamico.com/
TEL 03-3462-6277

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How to Make Oden (Japanese Hot Pot) and Ochazuke 美味しいおでんとおでんだし茶漬けの作り方 –
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Housewife in Japan – Making ODEN – おでんの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=ULbE6pHXmZw

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(umeboshi)