シェフ直伝！プロに教わる「絶品クロケッタ」の作り方｜How to make croquette レシピ recipe

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IL TEATRINO DA SALONEの岡野シェフによるクロケッタの作り方です！
クロケッタはチーズをふんだんに使ったイタリアの家庭料理。
溶ろけるチーズで代用できるので、ぜひ作ってみてください♡

■ 材料（クロケッタ約20個分）
・薄力粉　　　　　　　　20g
・コーンスターチ　　　　20g
・バター　　　　　　　　30g
・牛乳　　　　　　　　　250g
・プロボローネチーズ　　65g
・グラナパダーノチーズ　40g
・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
・コショウ　　　　　　　適量
・卵　　　　　　　　　　適量
・パン粉　　　　　　　　適量

■ 手順
1. バターを溶かし、薄力粉、コーンスターチを加える
2. 牛乳、プロボローネチーズ、グラナパダーノチーズ、塩、コショウを加える
3. バットなどに移し、冷ます
4. 丸めて溶き卵、パン粉をつけて200度に熱した油で揚げれば完成！

■ 映像提供
Photographer Akira Moriyasu 森安照
https://www.facebook.com/moriyasuakira

■ 撮影にご協力いただいたお店
【IL TEATRINO DA SALONE】
食通たちを魅了し続けるサローネグループの一翼、「小さな劇場」
ホームページ：http://www.ilteatrino.jp/index.html
〒107-0062
東京都港区南青山7-11-5
HOUSE7115 B1
TEL 03-3400-5077

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