レモンを使うことによって、重くなく、さっぱりとした味わいに！ぜひ作ってみてくださいね♪
レモンティラミス
2人分
材料：
生クリーム 200ml
【A】クリームチーズ 200g
【A】砂糖 大さじ4
【A】卵黄 1個
レモン汁 大さじ1
【B】薄力粉 大さじ1
【B】砂糖 大さじ4
【B】卵 1個
【B】レモン汁 大さじ2
レモンの皮（水でよく洗って農薬を落とし、すりおろす） 1/2個分
バター 10g
【C】水 大さじ1
【C】砂糖 大さじ1
【C】レモン汁 小さじ1
フィンガービスケット 適量
レモンの皮（飾り用、水でよく洗って農薬を落とし、すりおろす） 適量
ミントの葉 適量
作り方：
① ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
② 別のボウルに【A】を入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで泡立て、レモン汁を加えて混ぜる。
③ ②に①を3回に分けて加え、その都度かき混ぜる。
④ ボウルに【B】を入れて混ぜ、鍋に入れる。レモンの皮を加えて中火で煮立て、フツフツとしてきたら火を止めてバターを入れて混ぜ、粗熱をとる。
⑤ 耐熱ボウルに【C】を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
⑥ 型にフィンガービスケットを並べ、⑤をはけでぬる。
⑦ ③を絞り袋に詰め、半量を⑥に絞り出してスプーンでならす。
⑧ ④を⑦にのせ、スプーンでならす。
⑨ ③の残りの半量を⑧の上に絞り出す。レモンの皮とミントをのせたら、完成！
===
Lemon Tiramisu
Servings: 2
INGREDIENTS
200 ml heavy cream
A
200g cream cheese
4 tablespoons sugar
1 egg yolk
1 tablespoon lemon juice
B
1 tablespoon cake flour
4 tablespoons sugar
1 egg
2 tablespoons lemon juice
zest of 1/2 Lemon (thoroughly washed, pesticide-free, and grated)
10g butter
C
1 tablespoon water
1 tablespoon sugar
1 teaspoon lemon juice
finger biscuits, as needed
zest of lemon (for garnish, thoroughly washed, pesticide-free, and grated)
fresh mint leaves, as needed
PREPARATION
1. In a bowl, pour the heavy cream and whisk it with a hand mixer until it forms stiff peaks.
2. In another bowl, combine A and use a hand mixer to whip them until smooth. Add lemon juice and mix it in.
3. Gradually add (1) into (2) in three parts, gently folding each time.
4. Mix B in a bowl and then transfer it to a saucepan. Add lemon zest and cook over medium heat until it comes to a simmer. Remove from heat, add butter, and mix. Let it cool.
5. In a heatproof bowl, combine C and microwave on 600W for 30 seconds.
6. Arrange finger biscuits in the serving dish and brush them with (5).
7. Fill a pastry bag with half of the (3) mixture and pipe it over the biscuits in the dish. Use a spoon to level it.
8. Pour (4) mixture over (7), and level it with a spoon.
9. Pipe the remaining half of (3) over the top of (8). Garnish with lemon zest and mint leaves.
10. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Epidemic Sound
