中からとろーり♪チョコレートパンケーキ

ぜひ作ってみてくださいね😋

レシピはこちら！

チョコレートパンケーキ
4枚分

材料：
生クリーム 240ml
ビターチョコレート 170g
卵黄 2個
砂糖 大さじ2
溶かしバター 大さじ3
牛乳 360ml
薄力粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1
卵白 4個分

■トッピング
メープルシロップ 適量
粉糖 適量
ラズベリー 適量
バター 適量

作り方：
1.卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。

2.小鍋に生クリームを入れて弱火に熱し、ふつふつとしてきたらダークチョコレートを加えて溶かす。なめらかになったら火からおろして粗熱を取る。

3.クッキングシートを敷いたバットにメイソンジャーの蓋を並べ、(2)を等分に流し入れる。蓋を外し、冷凍庫で15分冷やし固める。

4.ボウルに卵黄、砂糖、溶かしバターを加え、なめらかになるまで泡立て、牛乳を加えてさらに混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、ダマがなくなるまでかき混ぜる。

5.別のボウルに卵白を入れて、ツノが立つまで泡立て、(4)に加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

6.フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、(5)をお玉1杯分流し入れる。中央に(3)を乗せて指で軽く押し込み、穴に生地を流し入れる。

7.蓋をして弱火で5分ほど焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。

8.皿に重ねて盛り、バター、メープルシロップ、粉糖をかけ、ラズベリーを添えたら、完成！

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(English Recipe)
Fluffy Chocolate Lava Pancakes
Servings: 4

INGREDIENTS
1 cup heavy cream, hot
1 cup dark chocolate
2 egg yolks
2 tablespoons white sugar
3 tablespoons melted butter
1 ½ cups milk
2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
4 egg whites
Maple Syrup, powdered sugar, berries or a pad of butter for serving.

PREPARATION
To a cup of heated heavy cream, add 1 cup of dark chocolate. Mix both together until the chocolate fully melts forming a chocolate ganache.
Pour the ganache into mason jar lid rings that are laying on a parchment paper-lined sheet tray. Freeze the chocolate ganache for at least 15 minutes to firm up.
In a large bowl, add the egg yolks, sugar, and melted butter, whisk until smooth. Add in the milk, whisk again. Then sift in the flour, baking powder and salt. Whisk the dry ingredients into the wet until as smooth as possible. Small lumps are perfectly fine.
Beat the egg whites until stiff peaks form and then fold them into the pancake batter until just combined.
In a small skillet, melt butter until bubbling and then add your pancake batter. Take chocolate ganache disc straight from the freezer and place on top of the batter and press in down to the center. Put another layer of batter over the top. Cover the skillet with a lid and let the pancakes cook on low heat for 20-30 minutes or until the top has full set. Then flip the pancake and cook the other side for 2 minutes on medium heat to color the other side.
Serve with butter, maple syrup, powdered sugar, or berries. Enjoy!

Inspired by:
https://www.kingarthurflour.com/recipes/simply-perfect-pancakes-recipe