【ワインに合う！おつまみ５選】簡単おしゃれレシピで家飲み

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【ワインに合う！おつまみ５選】簡単おしゃれレシピで家飲み

※材料とレシピが下の方にあります。ぜひご利用ください。
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（目次）

0:00 オープニング
0:21　焼きなすイタリアン
3:08　青じそバターポテト
4:23　さんまのバルサミコソテー
6:50　かぼちゃのニョッキ
6:38　りんごの白ワインコンポート
11:39　実食タイム

今回の動画は、ワインにぴったりのレシピ。
「秋の味覚」をたっぷり使いました。
ワイン大好きの私が作った
簡単で美味しいレシピばかりです。
ぜひぜひ作ってみてくださいね～！

★このチャンネルは、イートプランナーのコンドオ＊ミユキが、プライベートのひとり飲みタイムに作る、ゆる〜くて簡単、美味しくてヘルシーなレシピをご紹介するチャンネルです。

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★ 【ワインに合う！おつまみ５選】簡単おしゃれレシピで家飲み

●焼きなすイタリアン
（材料）2人前
・ナス　中2本
・ミディトマト　中2個
・ピーマン　中1個
・ニンニク　1カケ
・アンチョビペースト　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ2
・ブラックペッパー　
適宜
・レモン　1切れ

（作り方）
1.トマトはヘタを取ってザク切りに、ピーマンは5ミリ角くらいの角切りに。ニンニクはスライスしておく。
2.ナスは魚焼きグリルで焼きなすにし，一口大に切って皿に盛っておく。
3.小鍋やフライパンなどにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを炒め、軽く色づいたらアンチョビを加え、続いてトマト、ピーマンを加えて炒める。
4.3を2に回しかけ、ブラックペッパー、レモンをお好みで振り、いただく。

●青じそバターポテト
材料（2人分）
・じゃがいも（男爵系）　中2個
・青紫蘇（大葉）　1束
・塩　大さじ1
・バター　20g

（作り方）
1.じゃがいもは芽を取り、皮を剥き、一口大の乱切りにしておく。大葉は粗みじんにきざんでおく。
2.片手鍋にじゃがいもを入れかぶるくらいに水を入れ、塩を加えて強めの中火にかける。沸騰したら弱火にし、じゃがいもに火が通るまで茹でる。
3.じゃがいもに火が通ったら、茹でこぼし、蓋をして中火の上で揺すって粉ふき芋にする。
4.3に刻んだ大葉とバターを和えて出来上がり。

●さんまのバルサミコソテー
（材料）1人前
・さんま　1尾
・ニンニク　1カケ
・バジル　小さじ1／2
・塩、こしょう　適宜
・オリーブオイル　大さじ1
（a）
・白ワイン　大さじ1
・バルサミコ酢　大さじ1
・ポン酢　大さじ1
・はちみつ　大さじ1

（作り方）
1.さんまは頭と尾を切り落とし、腹わたの部分に切り込みを入れ、内臓を出して、よく洗い4等分に切っておく。
2.aを合わせておく。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを出しながら炒める。
3.2が軽く色づいたらさんまを加え表面に軽くやきめをつける。
4.aを鍋に加え弱火で煮からめる。タレが飴色なり秋刀魚に充分絡んだら出来上がり。

●カボチャのなんちゃってニョッキ
（材料）2人前
・カボチャ　中1/8個
・白玉粉　100g
・バター　20g
・パセリ、パルメザンチーズ　適宜

（作り方）
1.パセリはみじん切りにしておく。
2.カボチャは一口大に切り、皮をむく。耐熱容器に入れ、ラップをかけて、レンジ600wで1分半〜2分程加熱する。つぶしやすい柔らかさになるよう、時間が足りなければ追って加熱してつぶしておく。
3.粗熱が取れたら白玉粉を加え、こねる。耳たぶくらいのやわらかさになるよう、固ければ水を加えて調節しながら捏ねる。
4.3をおにぎりを作るくらいの分量、手に取り、打ち粉の上で転がしながら直径1.5センチくらいの棒状に伸ばしたら、包丁で幅2センチくらいにカットする。軽く手でまとめたら、フォークの背で押し型をつけ、スジをつけておく。
5.4を沸騰した湯に落とし、浮いてきたら皿に上げ、熱いうちにバターに絡めパルメザンやパセリを和えていただく。

●りんごの白ワインコンポート
（材料）2人前
・りんご　中1個
・ショウガ　1カケ
・レモンスライス　2〜3枚
・はちみつ　大さじ1
・白ワイン　１カップ

（作り方）
1.りんごは食べやすい大きさ（4〜6等分）に切り、皮を剥いておく。ショウガはスライスしておく。
2.1を小鍋に入れ、残りの材料を全部入れ強めの中火にかける。
3。一煮立ちしたら、弱火にして5〜10分くらい煮る。りんごの表面に透明感が出て、柔らかくなったら火を止め、粗熱を取り、煮汁と一緒に冷蔵庫で冷やしていただく。
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PROFILE／コンドオ＊ミユキ
イートプランナー／イラストレーター

福岡生まれの福岡育ち！
生まれた時から（？）「お絵かきが得意」「食べることが大好き」な子供でした。
そのまま「得意と大好き」を活かして、
1994年よりイラストレーターとして、
2004年よりイートプランナーとしての活動をスタート！
なんと今年（2020年）でフリーランス歴26年…。

イートプランナーとしては、「楽しく作って、美味しく食べて、毎日元気に美しく。」をモットーに、簡単に作ることができて日々の暮らしが豊かになる普段使いのレシピ作成や、ちょっとしたおもてなしの提案。毎日忙しい女性たちが、年齢を重ねても健やかに美しくいられるための食やライフスタイルの情報発信、撮影コーディネイトなどを中心に活動。
TVの料理コーナーレギュラー生放送（RKB毎日放送／今日感テレビ　2003〜2009年出演）の経験を活かし、イベント出演などもやっております。

イラストレーターとしても広告、雑誌、書籍、WEBなどたくさんお仕事させていただいております！

他にもイラストレシピ作成。食と健康と美容をテーマにしたコラム執筆などなど。
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